Speisen und Nachtischen im königlichen Hof in Hue.

Die Behörden in der zentralvietnamesischen Provinz Thua Thien Hue setzen derzeit das Programm zur Entwicklung des Tourismus in Hue um. Sie wollen über die alte Kaiserstadt Hue mit der Kochkunst berichten. Ziel ist es, die kulinarischen Köstlichkeiten in Hue noch bekannter zu machen und sie zu bewahren sowie dadurch den Tourismus in der Region zu fördern.

Die Provinz Thua Thien Hue machte einen Plan, die Marken der bekannten Speisen aufzubauen und sie aus verschiedenen Quellen zu werben. Eine Restaurantkette mit typischen Speisen aus Hue, die den internationalen Standard erfüllen wird aufgebaut. Personen, die die Kochkunst und die kulinarischen Köstlichkeiten der Stadt Hue wiederherstellen wollen und können, werden für die Wiederherstellung des kulinarischen Erbes unterstützt. Die Provinz Thua Thien Hue will noch mehr Festen, Foren und Debatte über die kulinarische Stadt Hue veranstalten. Sie organisiert auch Kurse für die Köche oder Wettbewerbe der Köche in der Stadt. Im vergangenen April wurde während des Hue-Festivals ein Forum über kulinarische Küche in Hue veranstaltet.
Eine Tour, die speziell über das kulinarische Essen in Hue mit bekannten Speisen und Nachtischen vorstellen will, wird gegründet. Die Produktionsstätten, die die internationalen Normen erfüllen und die Kochkunst in der Stadt Hue werden auf der Tour vorgestellt. Dazu der Direktor der Fachschule für Tourismus in Hue, Vu Hoai Phuong.

„Für die Förderung des Tourismus in Hue sollen wir einheitliche Maßnahmen ergreifen. Zuerst wollen wir erforschen und die Ergebnisse der Forschungen anwenden und weiter fördern. Unsere Fachschule will mit der Ausbildung die Forschungen verbinden und fördern. Wenn wir gute Ausbildung machen, heißt es auch, dass wir die Kochkunst in Hue bewahrt haben. Wir haben im Zusammenhang mit der Kochkunst in Hue viele Ideen, die noch in der Forschung sind. Wir wollen Technologien anwenden, die die kulinarischen Köstlichkeiten in Hue auflisten und sie in der Ausbildung in unserer Fachschule bringen.“

Die Forschung und Ausbildung sowie die Fortsetzung der kulinarischen Köstlichkeiten der Stadt Hue erfordern die Werbung und die Markterforschung mit modernen Technologien und Methoden. Dazu der stellvertretende Vorsitzende des Vereins der kulinarischen Köstlichkeiten Vietnams, Le Tan.

„Es ist Zeit, dass wir die Verbindungen zwischen den Behörden, den Forschungen und den Unternehmen brauchen, um die kulinarischen Köstlichkeiten in Hue zu fördern. Vietnam soll eine der Küchen der Welt werden und wir als Mitglieder des Vereins der kulinarischen Köstlichkeiten Vietnams wollen die Kochkunst aus Hue, eine nationale Marke werden. Sie soll den Tourismus in Vietnam fördern.“

Das Programm mit den kulinarischen Köstlichkeiten aus Hue dauert bis 2020 und wird mit umgerechnet fast 460 Millionen Euro aus dem Staatshaushalt finanziert. Kulinarische Köstlichkeiten aus Hue sollen mit ihren Eizigartigkeiten den Tourismus in Vietnam fördern.