Mahlzeit der Familie.

Seit fast 20 Jahren geht die Hanoier Einwohnerin Phung Thi Thu Hoa täglich auf den Markt, um Mahlzeiten für ihre Familie zu zubereiten. An heißen Sommertagen mögen die Mitglieder ihrer Familie süß saure Fischsuppe, deshalb geht sie am frühen Morgen auf den Markt, um frische Nahrungsmittel zu kaufen. Während sie die Fischsuppe zubereitet, pflückt ihre Tochter Wasserspinat, der im kleinen Garten wächst, um den Wasserspinat mit Knoblauch zu vermengen. Die Mitglieder in ihrer Familien bereiten das Familienessen gemeinsam zu. Für Hoa zeigt die Zubereitung leckerer Gerichte die Zuneigung und die Verbindung der Familienmitglieder untereinander. Hoa weiter:
„Um Nährstoffe für drei Generationen in meiner Familie zu gewährleisten sowie leckere Speisen zuzubereiten, wähle ich frische und gesunde Lebensmittel aus.“
Traditionell genießen drei Generationen in Hoas Familie täglich gemeinsame Essen. Das Familienessen ist die Zeit zum Zusammentreffen der Familienmitglieder. Kinder zeigen ihren Respekt vor ihren Großeltern und Eltern. Die Eltern diskutieren mit ihren Kindern über das Lernen in der Schule und geben ihnen einen guten Rat. Daneben erfahren die Eltern etwas über die Wünsche ihrer Kinder. Durch die Gespräche beim Familienessen teilen sich die Familienmitglieder Sorgen und Freude. 

In der Zeit der Verstädterung und Modernisierung ändert sich der Lebensstil der Hanoier. Angesichts der Arbeit oder der Essen mit Geschäftspartnern ist die Zeit für ein Familienessen immer weniger. Dazu Vu Manh Cuong, ein Bankangestellter in Hanoi:
„An Arbeitstagen habe ich Mittagessen mit den Kollegen. Manchmal gehe ich mit meinen Freunden zum Abendessen. Ich versuche häufig, gemeinsam mit meiner Familie das Abendessen zu genießen.“
In der Industriezeit beschäftigen sich Familienmitglieder mit ihren eigenen Arbeiten, vor allem Jugendliche. Deswegen ist es schwer, das häufige gemeinsame Essen in der Familie aufrechtzuerhalten. Dazu die Kulturexpertin, Frau Doktor Nguyen Thi Hong:
„Früher begann das Familienessen, wenn alle Familienmitglieder anwesend waren. Gerichte wurden einfach zubereitet. Das materielle Element beim damaligen Essen wurde ebenfalls nicht hervorgehoben. Das heutige Essen ist vielfältiger. Die Bürokultur und der Rhythmus der industriellen Zivilisation sind Gründe, warum Familienmitglieder weniger Chancen haben, gemeinsame Essen zu genießen.“
Trotz Sorgen und Beschäftigung im Leben erhalten zahlreiche Hanoier Familien das Essen mit allen Familienmitgliedern am Wochenende aufrecht. Obwohl das Leben sich ändert, wird die Familienkultur bewahrt und von Generation zu Generation weitergegeben.