(VOVworld) - Bonjour à tous. Une pensée particulière à Ferah Bezazel d’Algérie, Michel Beine et André Biot de Belgique, Michel Minouflet et Didier Vasseur  de France qui nous ont écrit la semaine dernière. Une bonne qualité des ondes a été constatée dans l’ensemble.

« Avec l’arrivée de l’été, on peut déguster beaucoup de fruits tropicaux au goût exotique. Je préfère entre autres le litchi et le longane. Pourriez-vous en dire plus sur  ces deux fruits ? », nous demande Andreas Ulrich, un ami berlinois.

Avec son parfum subtil, le litchi offre une touche d’exotisme raffinée. Ce fruit est  cultivé en Asie depuis quatre millénaires. L’arbre mesure entre 15 et 20 m de haut, la silhouette générale est assez ronde et son feuillage est dense et couvrant. Le fruit est une petite sphère, parfois en forme de coeur qui pèse entre 20 et 25g pour un diamètre de 2 à 3,5cm, il pousse en grappes. Facile à peler quand le fruit est  mûr, son enveloppe est souple, mince et d’aspect écailleux.

Après la cueillette, la coque passe du rose au rouge foncé, mais sans altérer la saveur de sa pulpe d’un blanc nacré et brillant. Pour prolonger sa bonne tenue, le litchi est cueilli en grappe avec ses branches et son feuillage et protégé le plus possible du soleil. Sa chair très parfumée est juteuse et riche en vitamine C.

Les meilleurs litchis du Vietnam proviennent de Thanh Hà, un district de Hai Duong ou de Luc Ngan, de la province de Bac Giang. La récolte s’effectue entre fin mai et juin.

Le longane a besoin de soleil et de lumière pour mûrir. Ce bel arbre est symétrique, avec un feuillage d'un vert foncé, très dense. Il peut atteindre jusqu’à 18 m de haut et 18 m de large.

Le fruit est sphérique ou ovoïde, tout petit, de 2 à 4 cm de diamètre, entouré d’une coquille dure mais mince de couleur jaune orangé tirant parfois vers le rouge. La chair du fruit est translucide, un peu gélatineuse, juteuse et trés sucrée. Elle contient une graine plus ou moins grosse facilement détachable, brun foncé, brillante et non comestible. Les meilleurs longanes du Vietnam se dégustent  dans la province de Hung Yen . La récolte s'effectue de juillet à août.