«Nous sommes à la montagne, et il fait très froid en hiver. Lorsque les températures descendent à 7-8 degrés, toute la famille, jeunes et moins jeunes, se retrouve autour du feu.», nous dit-il. 

Le foyer traditionnel Tay est constitué de briques collées entre elles par de la terre fine. Une famille en possède en général deux, un grand et un petit, le premier servant à cuire des aliments pour les porcs ou à distiller de l’alcool, et le second étant réservé aux repas quotidiens.

«Nos ancêtres ont construit leur foyer de cette manière, et nous les avons imités. Il n’y a pas eu de changement. C’est une tradition qui se transmet de génération en génération», nous indique La Siu Quang, un Tay de Binh Lieu. 

Phan Ngoc Sinh habite dans une maison en terre battue - Photo Tiến Cường/VOV

Dans la croyance des Tay de Binh Lieu, un génie veille sur leur foyer, leur apportant chance et bonheur. Aussi lui offrent-ils un abri à côté du grand foyer, en y installant un tube en bambou. Lors des premiers et quinzièmes jours des mois lunaires, à l’occasion du Têt et des événements importants qui se déroulent dans la cuisine, ils brûlent des bâtonnets d’encens et déposent des offrandes en l’honneur de ce génie. Les offrandes comprennent des gâteaux, de l’alcool et de la viande, parfois du poisson aussi.

Les Tay observent beaucoup d’interdictions dans l’espace du foyer qu’ils jugent sacré. Lorsqu’il leur faut absolument réparer le foyer, ils choisiront un jour faste suivant le calendrier lunaire dont les mois sont numérotés de un à douze. Pour réparer le foyer, il faut choisir soit un jour impair d’un mois pair, soit un jour pair d’un mois impair. Mais la meilleure journée qui soit est la dernière de l’année lunaire, lorsque le génie du foyer rentre au Ciel pour rapporter à l’Empereur de Jade ce qui s’est passé au cours de l’année écoulée dans ce bas monde.