山崎 こんにちは、山崎千佳子です。

ソン こんにちは、ソンです。

山崎 ソンさん、またまたベトナムの素朴な疑問なんですが。

ソン 何でしょう？

山崎 買い物や食事などでお店やレストランに行くと、非常にくつろいでいる店員さんがいますよね。率直に言うと、さぼってる？みたいな。

ソン うーん、そうですね（笑）。

山崎 そうかと思えば、一人できびきび働いている人もいて、ああいうのは「あなたももっと仕事して」とか思わないんでしょうか？

ソン 思ってるかもしれないですけど、注意するまではいかないですね。

山崎 ソンさんもそんな風に思ったりすることはありますか？

ソン あります。でも、注意はしないです。

山崎 もちろんＶＯＶの日本語課スタッフは、みなさん勤勉ですけど、「自分だけ忙しいのに何で遊んでるんだ」という職場もありそうじゃないですか？

ソン そうですね。でもそれがベトナムの文化というか、スタイルなんですね。私は日本で仕事をしていたので、日本式の働き方がわかりますけど、多くのベトナム人は海外へ出たことがないので、やはりベトナムスタイルになると思います。

山崎 なるほど。それも文化なんですね。ところ変われば、ですね。では、リスナーのかたからのメッセージをご紹介しましょう。秋田県のしろ市のやすいあきひろさんからのメールです。

「日本の今年の夏ですが、私が住む秋田県も大変な猛暑となりました。日本で定番の夏の冷たい飲み物と言えば、大麦を焙煎した麦茶がありますが、私はベトナムの蓮茶が大好きなので、麦茶を作る要領で沸かし、冷やして飲んでいます。蓮茶はとても香り高く、家族やお客様にも喜ばれています。ベトナムには蓮茶のほかにどのような種類のお茶があるのでしょうか。番組で教えて頂ければ幸いです。また、ベトナムの夏の定番の食べ物や風習についてもお願いします。」

ソン やすいさん、メールありがとうございます。お茶は、ずっと昔からベトナム人の生活の中で欠かせない飲み物です。食事のたびに飲みますし、それ以外でも一日の中で、ちょこちょこ飲みます。

山崎 ベトナムは暑いですからね。こまめな水分補給という点でも、お茶がよく飲まれるのかもしれないですね。

ソン はい。お茶の種類としては、紅茶、緑茶、烏龍茶、鉄観音茶、ジャスミン茶、菊茶、苦瓜茶などがあります。

山崎 日本でベトナムのお茶というと「蓮茶」というイメージですけど、いろいろありますね。やはり中国で飲まれているものと似てますね。

ソン そうですね。ハノイ市内には大小の喫茶店がたくさんありますが、そこでは、生の茶葉で作るチェー・トゥオイという飲み物がよく売られています。

山崎 チェー・トゥオイ。初めて聞きました。乾燥したお茶っ葉でなくて、生の葉っぱを使うんですね？

ソン はい。作り方は、とても簡単です。家でもできますよ。市場などで、生の茶葉を買ってきて、洗います。それを大きな陶器の急須やガラスの容器に入れて、沸騰させた熱湯を注ぎます。一旦そのお湯を捨てて、また熱湯を注ぎ、蓋をします。１０分ほど蒸らしたら、出来上がりです。

山崎 へえ。生のお茶はどんな味がするんでしょう？乾燥茶葉のものとは、どんなところが違いますか？

ソン （コメント）そして、このチェー・トゥオイは、寒い時にはそのまま温かく、夏には、氷を加えて冷やして飲むのが人気です。

山崎 お茶の種類に戻るんですが、いろいろある中で、何が１番飲まれてますか？

ソン 紅茶ですね。

山崎 これ意外なんですよね。違うお茶かと思ってました。前にアンさんにお茶のことを聞いた時にも「紅茶がよく飲まれている」と聞いて、「へえ」と思ったんです。あと、ベトナムコーヒーがあるので、ベトナムはコーヒー文化なのかと思っていたら、コーヒーよりお茶の方が飲まれているんですよね。

ソン そうなんです。例えば、コーヒーは１日に大体１杯飲む人が多いとして、紅茶はさっきも言ったように、食事のたびに飲みますからね。

山崎 聞いてみないとわからないことがたくさんですね。イメージで考えてるとだめですね（笑）。そして、ベトナムの夏の定番の食べ物は何でしょう？

ソン やはりあっさりした物が好まれますね。朝食の場合は、フォーとか、ウナギの春雨スープ麺、オコワ、そしてバインクオン、日本語にすると蒸し春巻きですが、山崎さん、知ってますか？

山崎 バインクオン、聞いたことはありますが、食べたことはないです。

ソン 米粉の生地を平たく伸ばして蒸したものに、ひき肉やキクラゲなど具を入れてまいたものです。

山崎 おいしそうですね。米粉の生地というとブンチャーのブンと同じものですか？

ソン そうです。麺状に切ったものがブンです。その他、夏の定番料理は、乾燥した小エビと苦瓜の煮物、魚介類や肉を具にした酸味のあるスープ、ナスの塩漬け、豆腐と小エビの揚げ物、牛肉とタケノコの炒めもの、野菜の茹でたものなどがあります。

山崎 そして、こちらもベトナムの食べ物についてご質問頂きました。長野県長野市のはままさひこさんから先月頂いたお手紙です。

ソン はい、ご紹介します。

 「『ハノイ便り』では、ブンチャーが取り上げられていました。恥ずかしながら、フォーは知っていましたが、ブンチャーは初めて知りました。お話を聴いていて、『おいしそうだな』と思いました。機会があったら食べてみたいと思いました。オバマ大統領が食べた、ということによって、世界中に知られる料理になりそうですね。食べ物の話題としては、先日、日本の新聞に『青パパイヤのサラダ』の記事が出ていました。これもおいしそうですが、東京へ出かける用事もないため、食べることが出来ず残念です。ソンさんは、この料理をお食べになったことがありますか？おいしいですか？」

山崎 はまさん、お手紙ありがとうございます。ブンチャー好きな私は、オバマブンチャーはぜひ食べたいんですよね。ソンさんは食べました？

ソン （コメント） 5月にベトナムを訪問したオバマ大統領がハノイ市内のブンチャー屋で食事したのは、今でも話題となっていますね。

山崎 一緒に食べに行ったのが、有名なシェフだったんですよね。

ソン はい。アメリカ人の人気シェフ、アンソニー・ボーディンです。あのブンチャーの店には、あれからお客さんが急に増えたようです。

山崎 そうですよね。オバマコンボというセットもできたんですよね。私も早く行かなくちゃと思ってます。そして、青パパイヤのサラダは、ベトナム料理では定番ですね。在住の日本人もベトナムレストランでは必ずオーダーするような気がします。

ソン 私はパパイヤのサラダは、まあまあです（笑）。この料理は女の人の方が好きかもしれないですね。甘味も酸味もあって、ピリ辛であっさりしています。おやつとしても食べますし、結婚式やパーティーでも出てきます。

山崎 今日は食べ物の話題が盛りだくさんでしたね。日本でもベトナム料理のお店がどんどんできているようなので、機会があればぜひ召し上がってみてください。

今週もたくさんの方からメッセージを頂きました。ありがとうございます。

最後に、お名前だけでもご紹介します。

・     北海道あさひかわ市の・たけい・あきら・さん

・     北海道札幌市の・おさふね・たけお・さん

・     茨城県かさま市の・いなば・たかし・さん

・     茨城県りゅうがさき市の・にしむら・かずあき・さん

・     群馬県しぶかわ市の・すずき・よしかず・さん

・     群馬県たかさき市の・こばやし・しげひこ・さん

・     埼玉県かわぐち市のおがさわら・ひろゆき・さん

・     千葉県むつざわまちの・えざわ・みきお・さん

・     東京都あだち区の・あいかわ・おさむ・さん

・     東京都としま区の・おがさわら たかし・さん

・     東京都ひがしくるめ市の・ほそや・まさお・さん

・     東京都ふちゅう市の・さえき・よしのり・さん

・     神奈川県かわさき市の・おいかわ・かずあき・さん

・     神奈川県横浜市の・おおば・ひでき・さん

・     神奈川県横浜市の・たんの・ひでお・さん

・     神奈川県いせはら市の・なかむら・たかよし・さん

・     神奈川県にのみや町の・せきもと・まさる・さん

・     新潟県じょうえつ市の・いまい・やすし・さん

・     石川県かなざわ市の・おおくち・たかし・さん

・     長野県しおじり市の・こばやし・ひでゆき・さん

・     長野県こまがね市の・きたむら・ただお・さん

・     静岡県はままつ市の・とやま・よしひろ・さん

・     愛知県こまき市の・たぐち・のりずみ・さん

・     滋賀県もりやま市の・よねだ・てつお・さん

・     滋賀県おおつ市の・なかこうじ・ かずお・さん

・     大阪府さかい市の・たなか・よういちろう・さん

・     兵庫県神戸市の・はらだ・りょうすけ・さん

・     愛媛県まつやま市の・たけち・ひろし・さん

・     福岡県福岡市の・さかい・たけじ・さん

・     長崎県長崎市の・ふるかわ・はやと・さん

・     熊本県あまくさ市の・じょうやま・やすお・さん