วิธีการทำขนมข้าวต้มมัดใหญ่เวียดนามหรือ “แบ๊งห์จึง”

24 มกราคม 2560 - 18:00:00

(VOVworld) – ในถาดเซ่นไหว้บรรพบุรุษช่วงตรุษเต๊ตประเพณีของครอบครัวคนเวียดนามมีขนมอย่างหนึ่งที่ขาดมิได้คือ “แบ๊งห์จึง” หรือขนมข้าวต้มมัดใหญ่ ซึ่งการที่สมาชิกทุกคนนั่งร่วมกันห่อแบ๊งห์จึงถือเป็นเอกลักษณ์วัฒธนธรรมอันล้ำค่าและเป็นความทรงจำของชาวเวียดนามหลายคน โดยเฉพาะผู้ที่อาศัยในต่างประเทศ

วธการทำขนมขาวตมมดใหญเวยดนามหรอ "แบงหจง" hinh 0

แม้ในสมัมใหม่ หลายครอบครัวเวียดนามได้ซื้อ “แบ๊งห์จึง” แทนการห่อเอง แต่การทำเองยังได้รับความนิยมของคนเวียดนามจำนวนมาก ต่อไปนี้ ขอเชิญท่านดูวิธีทำ “แบ๊งห์จึง” ของคนเวียดนาม

ส่วนผสม

ใบตองจิง

ข้าวเหนียว

ถั่วเขียว

เนื้อหมูสามชั้น

เกลือ พริกไทย หอมแดงและผงชูรส

วิธีทำ

นำข้าวเหนียวแช่ในน้ำ 1 คืน หลังจากนั้นซาวให้สะเด็ดน้ำแล้วนำไปคลุกกับเกลือ

ส่วนถั่วเขียวก็นำไปแช่น้ำประมาณ 2-4 ชั่วโมง ล้างให้สะอาจ นำไปนึ่งสุกแล้วบดให้ละเอียดและปั้นเป็นก้อน

ส่วนหมูสามชั้นก็หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดี นำไปคลุกกับเกลือ พริกไทยและหอมแดง

สำหรับวิธีการห่อ ให้นำข้าวเหนียวที่คลุกไว้ใส่ในใบตองจิงครึ่งถ้วย ต่อจากนั้นใส่ถั่วเขียวบดปั้นเป็นก้อนขนาดประมาณครึ่งกำมือ แล้วตามด้วยเนื้อหมูสามชั้นที่เตรียมไว้ 1-2 ชิ้นและใส่ถั่วเขียวตามลงไปอีกครึ่งกำมือและข้าวเหนียวอีกครึ่งถ้วย ห่อใบตองจิงให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมและมัดด้วยตอก

ให้นำใบตองจิงรองไว้ที่ก้นหม้อ ต่อจากนั้นใส่ขนมที่ห่อไว้แล้ว เติมน้ำให้ท่วมขนม ใช้เวลาต้มประมาณ 12 ชั่วโมงและที่สำคัญต้องหมั่นสังเกตระดับน้ำในหม้อ ถ้าหากน้ำพร่องก็ให้เติมน้ำเดือดลงไปให้ท่วมขนม หลังจากต้นเสร็จให้นำขนมขึ้นมาพักแล้วหาอะไรก็ได้ที่หนักๆมาทับขนมไว้ให้สะเด็ดน้ำ...
ขอเชิญท่านดูคลิปวีดีโอวิธีการทำขนมแบ๊งห์จึงของคุณหวูมิงกวน


ตอบจดหมายท่านผู้ฟังวันที่ 18 มีนาคมปี 2017

ตอบจดหมายท่านผู้ฟังวันที่ 18 มีนาคมปี 2017

(VOVworld) - สัปดาห์ที่ผ่านมาเราได้รับอีเมล จดหมายและคอมเมนท์ 235 ฉบับจากผู้ฟัง 42 ประเทศและดินแดนทั่วโลก รวมทั้งจดหมายและอีเมลจากผู้ฟังชาวไทย

รายละเอียด

ไอศครีมถวีตะและไอศครีมจ่างเตี่ยนในกรุงฮานอย

ไอศครีมถวีตะและไอศครีมจ่างเตี่ยนในกรุงฮานอย

(VOVworld) - นอกเหนือจากเครื่องดื่มชนิดต่างๆแล้ว ไอศครีมถือเป็นเมนูอาหารว่างที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในฤดูร้อน โดยชาวเวียดนามทุกคน ไม่ว่าจะเป็นเด็ก หรือ ผู้ใหญ่ต่างชอบกินไอศครีม