การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย

(VOVWORLD) - การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' เป็นศิลปะขั้นสูง ซึ่งไม่เพียงแต่ต้องอาศัยประสบการณ์และเทคนิคพิเศษเท่านั้น หากคนทำต้องใสใจอีกด้วย

Trà ướp hương sen là một món quà tinh tuý của đất kinh kỳ ngàn năm văn hiến. Sự hòa quyện giữa vị ngọt sâu tinh tế của trà với hương thơm nhẹ nhàng, thảo ngọt mà tinh khiết của hoa sen hồ Tây đã làm say lòng người và trở thành một niềm tự hào của người Hà Nội

Ướp trà sen là một nghệ thuật vô cùng công phu mà trong đó không chỉ là kinh nghiệm và kỹ thuật đặc biệt mà còn chứa đựng cả tâm hồn của người ướp trà. Để có được một ấm trà sen thơm ngọt người nghệ nhân cần thực hiện rất nhiều công đoạn, từ hái sen buổi sớm mai, tách gạo sen cho đến ướp sen cùng trà… Phóng viên Tú Anh có một ngày theo chân những nghệ nhân khám phá các công đoạn ướp trà sen Hồ Tây.

ชากลิ่นดอกบัวคือของขวัญที่มีค่าของผืนแผ่นดินทังลองฮานอยที่มีอายุนับพันปี การผสานระหว่างรสชาดธรรมชาติของชาเขียวบวกกับกลิ่นหอมของดอกบัวในทะเลสาบโห่เตยได้สร้างความหลงใหลและกลายเป็นความภาคภูมิภใจของชาวฮานอย

การกรุ่นกลิ่นชาดอกบัวคือศิลปะขั้นสูงซึ่งไม่เพียงแต่ต้องมีประสบการณ์และใช้เทคนิคพิเศษเท่านั้น หากยังต้องสะท้อนจิตใจที่พิถีพิถันงดงามของคนทำอีกด้วย เพื่อให้ได้ชากลิ่นดอกบัวหอมอร่อย ต้องทำหลายขั้นตอน ตั้งแต่การเก็บดอกบัวตอนเช้าตรู่ไปจนถึงการแยกส่วนเกสรเพื่อใช้หมักชา

ผู้สื่อข่าว ตู้แอง ติดตามคนทำชากลิ่นดอกบัวเป็นเวลา 1 วันเพื่อศึกษาค้นคว้าขั้นตอนการอบชาโห่เตย

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 1

ในช่วงเช้าตรู่ พวกเราได้เริ่มการศึกษาขั้นตอนการทำชากลิ่นดอกบัว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 2

การเก็บดอกบัวตอนเช้าตรู่จะได้ดอกบัวที่ยังมีกลิ่นหอมอย่างเต็มที่

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 3

ดอกบัวแบ๊กเหยียบหรือดอกบัวร้อยกลีบคือดอกบัวที่เหมาะสำหรับการหมักชา

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 4

คนเก็บดอกบัวต้องพายเรือเก่งและต้องมีความชำนาญในการเก็บดอกบัว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 5

คนเก็บดอกบัวต้องมีความพิถีพิถันในการเลือกดอกบัว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 6
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 7

เมื่อพระอาทิตย์ขึ้น เรือก็เต็มไปด้วยดอกบัว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 8

ทุกวันในช่วงเดือนมิถุนายนถึงเดือนกรกฎาคมจะสามารถเก็บดอกบัวได้มากที่สุด

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 9
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 10

ดอกบัวที่ถูกเก็บจะถูกแยกเพื่อเอาปลายเกสร

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 11

คนทำต้องมีความพิถีพิถันเพื่อเก็บปลายเกสรไม่ให้ซ้ำ

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 12

แต่อย่างไรก็ตามต้องรีบทำในห้องปิดเพื่อให้กลิ่นหอมของดอกบัวจางไป

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 13
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 14

ส่วนที่ต้องนำไปอบชาคือปลายเกสรสีขาว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 15

การแยกปลายเกสร ต้องทำหลายขั้นตอน

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 16

ด้วยประสบการณ์ของคนทำชาบัว กลีบดอกบัวได้ถูกแยกออกจากกันถึงส่วนปลายของเกสร

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 17
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 18
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 19
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 20

ส่วนปลายของเกสรเป็นปุ่มดอกสีขาวอยู่ที่ปลายของเส้นเกสรสีเหลืองอร่าม 

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 21
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 22
 
การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 23

กว่าจะได้ส่วนปลายของเกสรเยอะขนาดนี้ต้องใช้ดอกบัวนับร้อยดอก

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 24

ส่วนที่เหลือสามารถเอามาตากให้แห้งเพื่อทำยา

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 25

ชากลิ่นดอกบัวใช้เวลาหมักตั้งแต่ 5-7 ครั้ง

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 26

การอบชาต้องใช้ปลายเกสรดอกบัว

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 27

สิ่งที่ดีเลิศของชาดอกบัวคือศิลปะการชงและดื่มชา

การกรุ่นกลิ่น 'ชาดอกบัว' โห่เตย-ภูมิปัญญาอันล้ำเลิศของชาวฮานอย - ảnh 28

สำหรับชาวฮานอย การดื่มชาคือวัฒนธรรมที่ได้กลายเป็นศิลปะ การชงชาดื่มเองก็เหมือนการชงชาให้แขกดื่มซึ่งจะต้องใส่ใจทุกขั้นตอน


ข่าวที่เกี่ยวข้อง

คำติชม

ข่าวอื่นในหมวด