春节包粽子的做法

2017年1月25日 - 8:00:00



(VOVworld)- 对许多越南家庭来说,粽子是传统春节祭祀祖先不可缺少的美食。全家人聚在一起包粽子,煮粽子自古以来就成为了一种文化,对许多人来说是忘不了的岁月记忆。
如今,生活繁忙,不能亲手包粽子了,许多家庭购买粽子摆上春节家宴。不过,若大家喜欢,可以通过下面的视频学习越南传统粽子的做法:
原料:糯米、绿豆、五花肉、盐、胡椒、葱头、味精。
做法:
糯米泡一夜。放干水,与盐拌匀。
绿豆破成两半,泡2至4小时,洗干净,煮熟,舂细,握成一团一团的。
肉切大片,用胡椒、葱头腌。
先放黄精叶,倒一碗糯米,将半团握成圆形的绿豆放在糯米上面,中间放两块肉,然后将另半团绿豆放在上面,最后再倒一碗糯米在上面,将黄精叶卷成方形,用篾线捆扎,底部线呈十字交叉。
将粽子放入锅里,锅底先放黄精叶,倒满水,开大火煮。随时加水,保持水盖住粽子。粽子连续煮12小时。取出粽子,用重物压住,挤去所有的水分。


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