河内古街咖啡馆

2012年1月9日 - 12:23:15

        咖啡源于西方,法属时期随着法国人进入越南并逐渐成为越南人的日常饮品。河内人品味咖啡有自己特殊的风格,把它看做一种文化,一边啜饮一边思考。到咖啡馆坐下,叫上一杯咖啡,翻翻当天的报纸,听听音乐,跟朋友谈天说地或商谈正事,小小的咖啡馆也是展现人情世态的大舞台。


        河内的咖啡馆还有一点与众不同,多开于湖畔,如还剑湖、西湖、竹帛、禅光、讲武、玉庆、玲潭等。此外,古街深巷中也有不少。这一般是历史悠久、风格独特的名店。说起它们,人们最熟悉的就是讲、林、仁、耳、能这些了。有趣的是每一间都有一段掌故,比如阮友勋街的林咖啡馆,曾是阮创、裴春派、苏玉云、文高等著名作家、艺术家的聚会之所,这里还保存了他们的一些名作。这些作品让人们想起了国家当年那段困难的岁月,当时艺术家们没钱付账,就拿作品抵账。林咖啡馆老板的女孩碧姐至今仍在经营,以继承家庭传统文化。她说:“林咖啡这块牌子我们一直保留着,让老客们有个去处。说起林咖啡,都知道这是60年的味道”


        河内任何一家咖啡馆都有几款基本品种,如:黑咖啡、牛奶咖啡等,但讲咖啡馆却有一款招牌品种:鸡蛋咖啡。这是一种兼具越式与欧式风格的饮品。位于阮友勋街的讲咖啡馆老板的次子阮志和说:“我家上几辈就调制鸡蛋咖啡了。长大后,我继承了家业,学了炒、磨咖啡的技术和经营之道。至今本店的招牌仍然是鸡蛋咖啡。以前,我们只做热蛋咖啡,但现在青年人喜欢喝冷蛋咖啡,因此我自己调制出了冷蛋咖啡、鸡蛋可可、鸡蛋绿豆沙等。甚至欧洲客人也喜欢我的鸡蛋咖啡“
        一名澳大利亚游客在品尝了鸡蛋咖啡后留言说,“我喜欢一边喝着古街咖啡馆的黑咖啡,一边观察着身边的生活。因此,看到冷蛋咖啡我非常惊讶。这是地狱与天堂的搭配。对我来说,咖啡是咖啡,鸡蛋是鸡蛋,冰块是冰块。当我点了它,我希望鸡蛋不是炒的。一个玻璃杯里,上面是浮起的泡沫,下面是黑咖啡。这就是鸡蛋咖啡。味道有点像牛奶咖啡,但又没有甜味,它使我想起了有名的拿铁咖啡。讲咖啡确实征服了我”


        随着社会的开放,古老、优雅的河内开始迎接新变化。意大利浓缩咖啡、香浓奶沫咖啡等西式现代咖啡馆也进入了越南,但河内人好像兴趣了了。大多数河内人仍然喜欢古街的名咖啡馆。低矮的门楣,简朴、掉了漆的桌椅正是这种透着古意的传统打动了他们。坐落在安静的小巷中,或碧绿湖水旁的河内咖啡馆让客人们找到那种祥和、怀旧的感觉。(完)

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