(VOVWORLD) - Jedes Jahr ist Tran Van Ban vor allem zum Mittherbstfest sehr beschäftigt mit der Herstellung der Vollmondkuchenformen. Diesen Beruf betreibt seine Familie seit drei Generationen. Im Haus von Ban im Dorf Thuong Cung der Gemeinde Tien Phong des Kreises Thuong Tin bei Hanoi herrscht zu diesem Zeitpunkt eine lebhafte Atmosphäre. Tags und nachts arbeiten Ban und seine Familienangehörigen fleißig, um den Bedarf der Kunden zu decken.
 Die Mondkuchenformen von Tran Van Ban. (Foto: zing.vn) |
Das Dorf Thuong Cung liegt etwa 25 Kilometer südwestlich von Hanoi entfernt. Tischlern ist hier ein traditioneller Beruf. Die Dorfbewohner beschäftigen sich vor allem zum Mittherbstfest mit der Herstellung von Vollmondkuchenformen. In Vietnam ist das Mittherbstfest, oder Mondfest, auch das Fest der Kinder. Neben Spielzeugen, Obst und Süßigkeiten sind beim Fest zwei traditionelle Kuchenarten, nämlich “banh nuong” und “banh deo” unentbehrlich. Nuong- und Deo-Kuchen können quadratisch oder rund sein. Die Herstellung der Mondkuchenformen entsteht, um der Produktion dieser Kuchenarten zu dienen.
Im Dorf Thuong Cung ist Tran Van Ban bekannt, weil er sozusagen der beste Handwerker ist. Ban erzählt:
“Ich bin jetzt 53 Jahre alt. Seit 35 Jahren beschäftige ich mich aber mit der Herstellung der Mondkuchenformen. Unsere Produkte werden in allen Städten und Provinzen landesweit verkauft. Auch die ausländischen Touristen oder die im Ausland lebenden Vietnamesen kaufen sie gern.”
Jedes Jahr produziert Ban etwa 500 bis 600 Mondkuchenformen. Alle Muster und Ornamente, die die Kunden anfordern, kann Ban decken. Seine Produkte sind deshalb sehr gefragt. Dazu Dinh Thanh Tu, eine Kundin von Ban:
“Ich habe über das Handwerksdorf Thuong Cung durch meine Freunde erfahren. Hier sagen mir viele Menschen, dass die Familie von Ban am besten ist, was die Herstellung der Mondkuchenformen angeht. Ban kann alle Muster produzieren, wie die Form der Lotusblumen, des Karpfens oder der Tierfiguren. Ich freue mich sehr, die Kuchenformen zu finden, die ich mag.”
Die Mondkuchenformen werden normalerweise aus Holz der Mahagonigewächse produziert. Diese Hölzer sind weich, gut und leicht zu meißeln. Tran Van Ban weiter:
“Früher haben wir die Kuchenformen völlig mit Hand produziert. Jetzt wird die Arbeit dank der Maschinen erleichtert. Die Ornamente bei Kuchenformen müssen wir trotzdem noch mit Hand machen, weil dieser Schritt am wichtigsten ist. Die Ornamente zeigen die Technik der Hersteller. Eine gute Form muss dabei helfen, die schöne Kuchen mit scharfen Ornamenten zu machen.”
Der Mondkuchen wird seit langem als Symbol der Zusammenkunft betrachtet. Es ist die Spezialität des Mittherbstfestes. Ban erzählt, dass er sich nicht erinnern könne, wie viele Mondkuchenformen seine Familie in den vergangenen 35 Jahren hergestellt habe. Es ist aber sicher, dass er dazu beigetragen hat, einen traditionellen Beruf des Landes zu bewahren.