Besuch einer berühmten Mondkuchen-Produktionsanlage in Hanoi
Thanh Vinh/VTC News -
(VOVWORLD) - Seit Anfang Juli ist das Dorf Xuan Dinh in Hanoi damit beschäftigt, traditionelle Mondkuchen herzustellen, um die Kundennachfrage während des Mittherbstfestes zu befriedigen.
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| In der Produktionsanlage Sinh Hung, einer familiengeführten Marke mit einer über sechzigjährigen Geschichte, machen die Arbeiter Überstunden, um den Verbrauchern umgehend traditionelle Mondkuchen auszuliefern. |
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| Der Herstellungsprozess ist sehr aufwendig und umfasst viele Arbeitsschritte. Jeder Kuchen hat ein anderes Gewicht, daher müssen die Zutaten für die Füllung sorgfältig abgewogen werden. |
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| Die „Seele“, die den Unterschied ausmacht und die Gäste traditioneller Mondkuchen anzieht, liegt in der Füllung. Am beliebtesten ist die gemischte Füllung mit einer delikaten Kombination aus fettem Fleisch, chinesischer Wurst, Lotussamen, Schinkenwürfeln und dem charakteristischen Aroma von Kumquat und Zitronenblättern. |
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| Laut Dung, dem Eigentümer der Kuchenproduktionsanlage Sinh Hung, stellt seine Familie aus Kostengründen ihre Wurst und ihren Schinken selbst her. Er betont jedoch, dass die Qualität oberste Priorität haben müsse. |
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| Dung hat die Kuchenfüllung persönlich nach dem Familienrezept gemischt. |
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| Um ein genaues Gewicht zu gewährleisten, wird die Füllung für jeden Kuchen, unabhängig von seiner Größe, sorgfältig abgewogen. |
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| Die Schritte des Einfüllens der Füllung und des Pressens des Kuchens in Form werden alle sorgfältig ausgeführt, um ein Brechen der Kuchenkruste zu vermeiden. |
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| Der Kuchen wird bei mäßiger Temperatur gebacken, damit die Kruste hart genug ist, aber dennoch das Aroma der grünen Bohnen behält. |
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| Der letzte Schritt ist das Verpacken in Kunststoffschalen und das Heißversiegeln der Verpackung. |
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| Obwohl der Markt mit modernen Kuchen überschwemmt ist, bleibt die Anziehungskraft traditioneller Geschmacksrichtungen unersetzlich. |
Thanh Vinh/VTC News