(VOVWORLD) - Im Vergleich zu anderem normalen Reis sind die Reisfelder Khau Tan Don in der Gemeinde Tham Duong der nordvietnamesischen Provinz Lao Cai zu dieser Zeit reif. Die Bewohner in diesem Gebiet bezeichnen den Reis Khau Tan Don als den besten Reis, dessen grüne Reisflocken für ihren aromatischen klebrigen Geschmack bekannt sind.
 Die grüne Reisflocken Khau Tan Don in Lao Cai. (Foto: VOV) |
Tham Duong ist eine bergige Gemeinde, die 19 km südwestlich von dem Kreiszentrum Van Ban der Provinz Lao Cai entfernt liegt. Sie hat eine wichtige Bedeutung in der sozialwirtschaftlichen Entwicklung im Kreis Van Ban, deren Spezialität der Klebreis Khau Tan Don ist.
In der Sprache der Volksgruppe der Tay bedeutet „Khau“ die Setzlinge und „Tan Don“ der weiße Klebreis. Der Reis ist duftig, der nach dem Kochen klebrig ist und einen guten Geschmack hat. Wenn man ihn in Dong-Blätter oder in Bananenblätter wickeln, wird man eine Ölschicht auf den Blättern wahrnehmen.
Der Klebreis Khau Tan Don wird nur ein Mal im Jahr angepflanzt und zwar im April und wird im neunten Monat nachdem Mondkalender geerntet. Wenn die Paddys reif sind, sieht die Reispflanze schön aus. Die lokalen Bewohner werden sie nach Hause bringen, über dem Feuer kochen, in Mörser zerstampfen und von den Spelzen trennen. Dadurch sind köstliche grüne Reisflocken entstanden. Die Familien in Tham Duong benutzen dieses Produkt als Opfergabe auf dem Altar der Vorfahren und zum Neureisfest.
Mit dem Anpflanzen von 40 Kilogramm von Reissetzlingen wird die Familie von Vi Thi Son in der Wohngemeinschaft Ban Ngoang in diesem Jahr etwa 1,5 Tonnen Paddys ernten. Wenn die Paddys einen Milchduft ausströmen, wird Son sie zu grünen Reisflocken zubereiten:
„In der Saison der Herstellung von grünen Reisflocken muss die Familie um fünf Uhr morgens aufstehen, um den Reis zu ernten. Die mittelreifen Paddys bringen leckere grüne Reisflocken. Gleich danach sollten wir sie umgehend zu Reisflocken herstellen, um den besten Geschmack zu bekommen.“
Neben den traditionellen grünen Reisflocken werden auch andere Produkten aus dem Klebreis Khau Tan Don auf dem Markt vorgestellt. Dies habe erste positive Ergebnisse erzielt, freute sich die Vorsitzende des Frauenverbandes der Gemeinde Tham Duong, La Thi Phuong:
„In der Gemeinde Tham Duong haben wir drei Klubs gegründet. Jeder Klub hat 15 bis 20 Mitglieder. Aus dem Klebreis Khau Tan Don können wir verschiedene Produkte wie grüne Reisflocken, Reis und schwarze Klebreiskuchen herstellen. Die Herstellung von grünen Reisflocken in der späten Saison wird einen höheren Gewinn und dadurch den Frauen der Klubs ein besseres Einkommen bringen.“
2021 gibt es in der Gemeinde Tham Duong zirka 100 Hektar Anbaufläche von Klebreis Khau Tan Don. Die grüne Reisflocke Khau Tan Don gilt als eines der einzigartigen kulturellen Symbols der Angehörigen der Volksgruppe der Thai. Der Bewahrung und Förderung der Werte des Klebreis Khau Tan Don werden derzeit von den lokalen Behörden besondere Aufmerksamkeit geschenkt, mit dem Ziel, ein touristisches Produkt zu entwickeln. Zuerst werde es auf dem jährlichen Aromafest der grünen Reisflocken vorgestellt, sagte der Vizevorsitzende des Volkskomitees der Gemeinde Tham Duong, Hoang Giang Nam:
„Die Gemeinde veranstaltet das Aromafest der grünen Reisflocken, mit dem Wunsch, später ein touristisches Produkt anzubieten. Bis 2023 soll die Marke der grünen Reisflocken Khau Tan Don auf dem Markt vorgestellt werden, um dem Gemeinschaftstourismus zu dienen.“
Khau Tan Don ist der erste Klebreis landesweit, der von der Behörde für geistiges Eigentum vor drei Jahren ein geografische Hinweis zugewiesen wurde. 2020 hat die Provinz die Marke des Produkts „Eine Gemeinde, ein Produkt“ mit vier Sternen erfolgreich aufgebaut. Mit dem stabilen Preis von 1,5 Euro für 1 kg Klebreis und 4,6 Euro für 1 kg grüne Reisflocken bringt die Marke des aromatischen Klebreis Khau Tan Don derzeit einen hohen wirtschaftlichen Wert und trägt zur Verbesserung des Lebensstandards der Bewohner bei.