(VOVWORLD) - Народность мыонг в провинции Футхо известна множеством своеобразных блюд. Среди них нельзя не упомянуть характерный для лесных районов пирог «Чынг» с лекарственными травами, который имеет другое название «черный пирог «Чынг»». Это блюдо стало неотъемлемой чатью ритуала поклонения предкам и богу Неба во время новогоднего праздника народности мыонг.
 Представители народности мыонг заворачивают пироги |
Накануне праздников представители народность мыонг в уезде Танлап провинции Футхо начинают готовить пироги «Чынг» с лекарственными травами. По словам До Тхи Ман из общины Хыонглонг уезда Йенлап, на любой праздник как состоятельные, так и бедные семьи готовят этот пирог, который является одним из незаменимых блюд, преподносимых на алтарь предков. Пирог «Чынг» с лекарственными травами давно появился, и традиция его приготовления передаётся из поколения в поколения народности мыонг. «Пироги «Чынг» с лекарственными травами давно появились. В детстве я видел, как взрослые готовили этот вид пирогов. Они ходили в лес за листьями лекарственных растений, которые затем высушивали для приготовления пирогов. Родители передали мне традиционный рецепт его приготовления»
Основными ингредиентами для приготовления пирогов «Чынг» с лекарственными травами являются листья маранты, клейкий рис, фасоль, бекон, замаринованный в специях и черном перце. Чтобы придавать черный цвет пирогу, представители народности мыонг используют листья крапивы и другие лесные листья, которые высушивают, обжигают, растирают в порошок и смешиваются с водой. Этот раствор используется для окрашивания клейкого риса в черный цвет. Лесные листья не только придают пирогу черный цвет и отличительный вкус, но и добавляют полезные для организма витамины. На приготовление пирога «Чынг» с лекарственными травами уходит 8-10 часов. До Тхи Ман рассказала, что каждый раз, когда все члены вместе готовят пироги «Чынг», семейные отношения становятся всё более крепкими. Дети очищают листья, а взрослые очищают рис, режут мясо, раскалывают стволы бамбука на тонкие полоски и заворачивают пироги. «Во время новогоднего праздника вся семья сидит вокруг котла с пирогами «Чынг». Дедушки и бабушки рассказывают своим внукам о культурных традициях семьи и народности и тем самым воспитывают в них чувство ответственности за сохранение добрых традиций».
Пирог «Чынг» с лекарственными травами сейчас стал любимым блюдом многих отечественных и иностранных туристов, посетивших селения народности мыонг в уезде Йенлап. Туристы также покупают эти пироги в качестве подарка для родных и друзей. Туристка Тхао Фыонг из города Хошимина поделилась своими размышлениями: «Пироги очень вкусные! Их готовят из лучшего сорта клейкого риса, имеющего своеобразный вкус. Я ела много видов пирогов из коричнего и черного риса, сегодня впервые попробовала пирог Чынг с лекарственными травами и сразу стала обожать его. Этот великолепный пирог с ароматной начинкой никогда не надоест».
Пирог «Чынг» с лекарственными травами не только является характерным для горно-лесистой местности, но и отражает креативность и уважение представителей народности мыонг к предкам.