José Luis Corcuera de Vitoria, España, comentó que la señal de las emisiones de la Voz de Vietnam no es buena en el invierno, pero esto no mengua su deseo de sintonizar nuestra emisora. El oyente dijo: “Seguiré escuchando sus emisiones. Espero que la próxima temporada de verano nos traiga mejores condiciones para la escucha de las emisiones radiales, que el tiempo primaveral nos permita dejar atrás el invernal y sobre todo que nos traiga el fin de los problemas globales que nos han acosado en los últimos años”.

Este es también nuestro más sincero deseo, aunque a veces el final de un problema es el comienzo de otro, a veces incluso más desalentador. Pero dejando esta visión pesimista de lado, realmente esperamos que nos depare un futuro mejor y que mantengamos los esfuerzos de superación y que luchemos por las cosas buenas de la vida, ¿Estás de acuerdo, X?

Margarita: Sí, Ana, así es. Por suerte, también tenemos buenas noticias. Entre ellas, un mensaje de Andrey Novgorodsky, quien vive en Kharkiv, Ucrania. El oyente confirmó la buena señal de la Voz de Vietnam.  

Por su parte, Diego Echeverri de Colombia continúa enviándonos hermosas fotos de su tierra natal y escribió: “¡Queridísima Ana! Reciba de mi parte un cordial saludo desde Támesis Antioquia Colombia. Como siempre quiero decirles que me gustan mucho sus programas".

¿Qué te parece Ana? Tomo esto como un mensaje para todo nuestro equipo. Agradecemos sinceramente a los oyentes del programa en español de la Voz de Vietnam. En esta ocasión, quisiéramos agradecer los aportes de Enrique Brea de España a la divulgación de los programas de nuestra emisora. El oyente informó: “En mi página del grupo radioescucha paso todos los días vuestros programas”. ¡Eso es genial, Enrique!.

Ana: Johnny Antonio Ramírez López de Lima, Perú se mostró interesado en el artículo: “Los Cham en Ninh Thuan desarrollan el turismo comunitario en asociación con la promoción cultural”. El oyente comentó: “Qué importante e interesante la estrategia para vincular todas las potencialidades del modo de vida rural con el turismo y la cultura”.  

Absolutamente. Y el cambio es notorio. Hasta hace poco, en el área de la minoría étnica Cham en Ninh Thuan sólo había unas pocas atracciones turísticas, principalmente aldeas de artesanía tradicional. Ahora, hay más de 20 poblados de esta comunidad en la provincia, y se han construido alojamientos, atrayendo a miles de turistas. Con la actual tendencia de que la gente prefiere los valores de la naturaleza asociados con las culturas indígenas, en un futuro cercano, el turismo comunitario en las áreas de la minoría étnica Cham tiene el potencial de desarrollarse con fuerza, creando empleo y más ingresos para los locales a través de servicios y productos de artesanía tradicional junto con el arte culinario que brinda a los excursionistas muchas especialidades autóctonas.

Margarita: Sí, en el contexto de que Vietnam ha reabierto el mercado del turismo internacional, se espera que en un futuro cercano haya cada vez más visitantes extranjeros que recorran nuestro país.

Muchachas de la etnia Mong recolectan flores y frutos del espino en el bosque. (Foto: nongnghiep.vn)

Entre las muchas cosas que Vietnam tiene para ofrecer, lo que más atrae a los turistas foráneos son los numerosos y hermosos paisajes del país, y uno de ellos es la belleza primaveral de la región del Noroeste del país. En cuanto a este tema, Juan Diez de Santander, España, compartió que le gustaron mucho las imágenes que compartimos de las flores de espino de color blanco en el bosque de Son La, haciendo que el espacio se volviera más brillante al atardecer. El oyente comentó: “Los espinos, árboles preciosos, que tiñen de blanco el campo primaveral anunciando la llegada de la primavera y el buen tiempo con una sonrisa en blanco. Los espinos son árboles, que demuestran la diversidad de la naturaleza y su resistencia al clima y los fenómenos naturales. La etnia Mong, de gran fortaleza, ha sabido buscar su vida con las abundantes cosechas de frutas de espino. ¿Y de sus preciosas flores? ¿Son utilizadas para hacer comidas con salsas y cremas de flor de espino?

Ana: ¡Querido Juan! Si le dieran a elegir entre dulce y amargo, ¿cuál elegiría? En general, muy pocos optarían por un sabor amargo. Sin embargo, para la etnia Mong, este sabor es amado y un toque indispensable en sus platos. Y este es también el sabor del fruto del espino. Durante el período de mayo a octubre, cuando la casa se llena de maíz y los peces en los estanques pueden ser cosechados, las frutas en el bosque también llegan a su punto de maduración. Y consecuentemente, este es el momento para que las cocinas de las mujeres y madres del grupo étnico Mong se conviertan en los bastidores de la preparación de platos sofisticados y delicados. 

Entre ellos, un manjar que no puede pasarse por alto es el pescado estofado con el fruto del espino, un plato de temporada que se usa para agasajar a los invitados o para las comidas familiares especiales. Las frutas verdes se recogen, se pelan y se remojan en agua salada diluida para evitar que se oscurezcan, y luego se cocinan con citronela, “mac Khen” (condimento del árbol Zanthoxylum rhetsa) y “hạt dổi” (semillas de la planta Michelia tonkinensis A.Chev). Con estos ingredientes se estofa el pescado y en este proceso es el fruto del espino el que soltará su sabor amargo y ácido y ayudará a eliminar el olor a pescado, creando una comida muy buena para la salud. 

Frutos del espino (táo mèo). (Foto: nongnghiep.vn)

En cuanto a las flores, a diferencia de las Bauhinia en las montañas y bosques de Dien Bien, las flores del espino no se utilizan para cocinar, sino sólo con fines medicinales, junto con las hojas y frutos de este árbol, ya que tienen un efecto sedante y de tónicos renales. Esperamos que nuestra respuesta haya despejado las dudas de Juan Diez.

Queridos amigos, se acaba el tiempo de nuestro programa de hoy. Antes de terminar el espacio “Cita de Correspondencia”, quisiéramos agradecer a los oyentes que nos han enviado cartas e informes de recepción durante la semana. Entre ellos Francisco Llerena Vega de Arequipa, Perú; Andrea Tucci de Teramo, Italia y Siddhartha Bhattacharjee de India.