응옥: 청취자 여러분 안녕하세요, What’s on 코너입니다. 저는 홍응옥입니다. 

럼니: 네 여러분 안녕하세요? 저는 럼니입니다. 

응옥: 벌써 2022년의 마지막 12월이 되었네요 요즘 북부지역은 본격적인 겨울 날씨가 시작됐는데요. 

럼니: 네, 북부 지역에 계신 분들 따뜻하게 옷 챙겨 입으시고, 건강 유의하시길 바랍니다. 

응옥: 오늘 What’s on에서는요, 여러분들께 까오방성에 가시면 꼭 맛보셔야 하는 특별한 음식들을 소개해 드리려고 합니다. 

럼니: 까오방은 중국과 약 300km 이상의 국경선을 맞대고 있는 동북부 산악 지방입니다. 험한 지형을 갖고 있지만 이곳에는 산, 동굴, 호수 모든 것이 갖춰진 곳이거든요. 특히 이 지역이 음식이 참 맛있다고 합니다. 

응옥: 까오방의 특산물에 대해 얘기하면, 7가지 맛의 오리 구이를 빼놓을 수 없겠죠. 이 요리에는 생강, 마늘, 파, 후추, 꿀, 두부, 막 멋(mắc mật) 등 7개 양념이 사용되기 때문에 7가지 맛의 오리 구이라고 부릅니다. 

럼니: 오리구이는 노랗게 윤기가 흐르고요, 양념장이 다양하게 쓰이니 향도 참 매력적입니다. 이렇게 오리를 구우면 부드럽고 달달하면서 맵고 향긋한 맛이 어우러져 일품입니다. 

응옥: 또 오리 고기로 만든 음식이 하나 더 있는데요 바로 바인 압 짜오(bánh áp chao)입니다. 보기에는 바인 잔(bánh rán)과 같은데 그 안에 오리 고기가 들어 있습니다. 따끈따끈한 바인 압 짜오는 새콤달콤한 소스와 함께 먹고 아삭한 파파야와 함께 드셔도 좋습니다. 

럼니: 까오방의 유명한 음식이지만 쉽게 찾을 수 없는 음식이 또 하나 있는데요, 바로 바인 쯩 끼엔(Bánh trứng kiến)입니다. 이 음식은요 매년 양력 4월~5월까지만 맛 볼 수 있는 음식입니다. 

응옥: 말 그대로 이 음식은 검은개미의 어린 알, 찹쌀가루와 바(vả) 나뭇잎으로 만듭니다. 개미 알을 가져가려면 농민들이 숲 깊은 곳에서 쏘안(xoan), 꾸에(quế), 강(gang) 나무들에 있는 개미집을 찾아야 하고요, 이 음식은 오독오독한 개미알을 느낄 수 있어서 또 색다른 체험이 되실 것 같애요. 

럼니: 까오방 주민들에게 짬(tram) 찹쌀밥은 아주 인기있는 전통음식입니다. 가을이 되면 이곳 주민들이 숲에 가서 짬을 따고 찹쌀밥을 만듭니다. 보양식이면서 또 특별한 맛을 가진 이 음식은 까오방성의 랍 쓰엉(lạp xưởng)과 검은깨와 같이 먹을 때 가장 맛있습니다. 

응옥: 네 오늘 까오방성의 맛있는 음식들을 소개해 드렸습니다. 까오방성을 방문할 기회가 있으시면 꼭 한번 이 음식들을 드셔보세요. 

럼니: 오늘 What’s on 시간은 여기까지입니다. 청취해주신 여러분 고맙습니다. 다음 주에 다시 찾아 뵙겠습니다, 여러분,

주말 잘 보내세요.