럼니: 청취자 여러분 안녕하세요? What’s on 코너의 럼니입니다. 

응옥: 네 여러분 안녕하세요? 저는 홍응옥입니다.

요즘 베트남 북부 지역 날씨가 참 이상하죠. 이른 아침에는 쌀쌀한데 점심쯤 되면 햇빛이 또 쨍쨍하다가 해가 질 때부터는 바람이 많이 불어서 일교차 정말 큽니다. 그런데요 며칠 후면 이런 큰 일교차가 없어지고 초겨울 같은 쌀쌀한 날씨가 시작될 겁니다. 

럼니: 이런 날은 따뜻한 음식으로 몸을 따뜻하게 해주는 게 제일 좋지 않을까요? 오늘 저희가 이런 날씨에 어울리는 음식들을 소개해 드릴게요. 

응옥: 첫 번째로 소개해 드리고 싶은 음식은요 바로 따뜻한 바인 둑(bánh đúc)입니다. 문학 작품에서 많이 볼 수 있는 전통 음식인 바인 둑은 평범한 음식이지만 베트남 사람들에게 많은 사랑을 받는 음식이고요, 초겨울만 되면 바인 둑을 찾는 사람들이 정말 많습니다. 사실 정말 간단한 음식인데, 맛이 참 매력적입니다. 

럼니: 뜨거울 때 즐기는 바인 둑은 부드럽고 향긋한 쌀 반죽과 국물, 야채와 같이 먹는데요. 신맛과 단맛이 나는 국물은 가게 주인의 비법에 따라 만들어지고 따뜻한 바인 둑에 국물이 특별한 맛을 더해줍니다. 

응옥: 하노이 바인 둑은 소박한 음식으로 여겨지지만 북부 겨울의 추위 속에서 손님들이 참 맛있게 먹을 수 있는 음식입니다. 하노이에서 바인 둑 맛집이 정말 많은데요. 하이 바 쯩군, 민카이(Minh Khai)길 머(Mơ)시장, 바딘군 도이껀(Đội Cấn)길 59/135번지, 하이 바 쯩군 바익 마이(Bạch Mai)길 148번지를 추천합니다. 

럼니: 또 다른 음식은 바로 짜오 쓰언(cháo sườn) 갈비죽입니다. 환절기 때는 짜오 쓰언을 먹기 딱 좋은 시기입니다. 옛날에 주로 어린이들이 아침으로 먹던 음식인데 현재는 젊은 사람들 사이에서 인기 있는 오후 간식이나 야식이 되었습니다. 

응옥: 이 죽은 찹쌀과 멥쌀로 만들고 많은 단계를 거쳐 맛있는 갈비죽이 됩니다.. 이 음식의 특징은 맑은 죽과 부드러운 갈비이고요, 고기를 먹을 때 담백하고 냄새나 맛이 너무 강하지 않다는 것입니다. 

럼니: 갈비죽을 먹을 땐 당연히 꾸어이(quẩy)를 빼놓을 수 없겠죠. 먹는 사람의 입맛대로 고춧가루와 후추를 넣을 수 있는데요. 요즘 젊은 사람들은 다진 고기, 새알, 돼지고기 루옥(ruốc), 버섯 루옥, 양파 튀김 등도 넣어서 함께 먹습니다. 하노이에서 응오 후옌(Ngõ Huyện), 리 꾸옥 쓰(Lý Quốc Sư), 항 보(Hàng Bồ), 동쑤언(Đồng Xuân) 시장 등에 맛집이 있습니다. 

응옥: 네, 기회가 되시면 저희가 소개해드린 하노이의 초겨울에 딱 좋은 음식들 꼭 한번 맛보시길 바랍니다. 

럼니: 환절기에 건강 잘 챙기시고 행복한 주말 보내시기를 바랍니다. 여러분

안녕히 계세요.