응옥: 럼니씨 오랜만이네요, 설 연휴 잘 보내셨어요? 

럼니: 네 정말 즐거웠어요, 가족들과 함께 모이고, 또 새해 리씨도 많이 받았고 또 다 함께 바인쯩을 만들 수 있어서 좋았습니다. 그런데 너무 많이 먹어서 그런지 이제 조금 질려요. ㅋㅋ 

응옥: 그쵸, 남은 반쯩은 이제 튀겨서 먹으면 되죠 ㅋㅋ 그런데 튀김은 기름질이 많아서 많이 먹을 수 없을 것 같은데요. 기름질은 덜 할 수 있는 거 무엇이 있을 까요?

럼니: 저는 차를 좋아해요.

응옥: 그런데 차만 마시면 안되니까, 오늘은 제가 차랑 함께 먹으면 좋은 아주 맛있는 과자를 소개해드리려고 해요. 

럼니: 오 좋은데요? 차와 함께 먹는 음식이면 아마 달달한 과자일 것 같은데 맞아요? 

응옥: 네 맞습니다. 오늘 여러분들께 까오방 주민들이 자랑하는 2개의 과자를 소개해 드리겠습니다. 바로 바인 카오(bánh Khảo)와 바인 봉(bánh Bỏng)입니다. 

럼니: 음... 차를 마실 때 같이 먹는 과자라면 차의 쓴맛을 없애기 위해 달콤한 맛이 필요한데, 이 두 과자가 달달한 과자죠? 

바인 카오(bánh Khảo) (사진: top10caobang)

응옥: 네, 먼저 바인 카오는 찹쌀, 설탕, 고기와 땅콩 또는 참깨로 만들고요, 설날 때 까오방성 따이, 눙, 자이족 사람들의 빼놓을 수 없는 독특한 음식입니다.

럼니: 바인 카오는 오래 두어도 여전히 제 맛을 유지하고 곰팡이가 생기지 않기 때문에 차를 마실 때 같이 먹는 음식 중 하나이며 특별한 날 선물로 선택되는 과자입니다. 

응옥: 까오방성에는 매년 음력 12월 20일쯤 따이 족 가족들이 설을 맞이해 반 카오를 만듭니다. 설 날에 새해 인사 차 집에 방문하는 사람들에게 바인 카오를 함께 나눠 먹고요, 바인 카오가 없으면 이 지역 소수민족 사람들에게 설이 없는 것이나 마찬가지라고 하네요. 

바인 봉(bánh Bỏng) (사진: vuadacsan.com.vn)

럼니: 까오방성 따이, 눙족 주민들은 설날에 바인 카오뿐만 아니라 바인 봉도 즐겨 먹는다고 들었습니다. 이 지역 주민들의 소수민족 언어로 바인 봉을 ‘커우 스리’(Khẩu Sli)라고 부릅니다. 커우는 쌀입니다. 이 과자는  찹쌀, 땅콩, 당밀과 같은 전통적인 레시피로 만들고 한 입만 먹어도 이 독특한 맛을 잊을 수 없다고 하네요. 

응옥: 옛날에 생활이 어려웠을 때 설날에는 이 지역 모든 가정이 조상들에게 올리기 위해 커우 스리를 직접 만들었는데 현재 생활이 더욱 풍족해지면서 이 전통 과자를 직접 만드는 가구가 줄어들고 있지만 까오방성 주민들에게 커우 스리는 여전히 설 밥상에 빼놓을 수 없는 음식입니다. 

럼니: 저희가 소개해 드린 두 과자는 까오방 사람들의 전통 음식이자 관광객들이 선물로 사와도 좋은 간식입니다. 까오방성에 방문할 기회가 있으시면 이 두 가지 과자를 꼭 한 번 드셔보세요. 

응옥: 오늘 What’s on 시간은 여기까지입니다. 다음 주에 다시 찾아 뵙겠습니다. 여러분,

주말 잘 보내세요.