Ресторан Фо-Лигов. Фото: fo-ligov.ru

Начав свою работу лишь в начале текущего года, Фо-Лигов стал знакомым рестораном для вьетнамских и местных гурманов в Санкт-Петербурге. Здесь вы можете заказать известные во всем мире вьетнамские блюда такие как суп фо с говядиной, нэм-куоны, жаренные нэм, вермишель с жаренной свининой бун-ча, жаренное мясо по-тэйбакски.

Обладая 15-летним опытом работы в ресторане, Фам Мань Кыонг - директор Фо-Лигов отметил, что нынешняя работа предоставляет ему возможность рекламирования вьетнамской кухни среди россиян: «Наш ресторан был создан в начале текущего года. Сначала мы сталкивались с немалыми трудностями. Однако сейчас ресторан посещает большое количество гурманов из Вьетнама, Индонезии, Таиланда и Сингапура. Его хозяйн направляет много сил на распространение кухни и культуры Вьетнама за рубежом». 

Вьетнамский суп фо.

В 8.30 утра в ресторан пришли первые посетители. Они являются вьетнамскими болельщиками, прибывшими в Россию, чтобы попасть на матчи чемпионата мира по футболу. После 10-часовой поездки на поезде все устали, однако усталость снял горячий суп фо с говядиной. Нгуен Тхэ Зыонг – один из членов этой группы поделился своими размышлениями: «Мне суп фо очень нравится. Его я уже пробовал в разных других странах, однако нигде не готовят такой приятный на вкус фо как в этом ресторане. Как я заметил, в других странах оригинальный вкус фо изменяется, однако в этом ресторане успешно готовят фо по-вьетнамски. Он очень очень вкусный».

Помимо Фо-Лигов любители вьетнамский кухни также могут посещать ресторан «Bổ» (Бо), расположенный у подножия пешеходного моста через Москву-реку. Здесь вы можете не только наслаждаться вьетнамской кухней, но и любоваться романтичным пейзажем реки Москвы. Поэтому ресторан пользуется симпатией большого числа посетителей. Россиянин Александр отметил: «Я в перый раз пришел сюда. Ресторан с красивым видом на Москву-реку, поэтому мне он очень нравится. Я посетил Вьетнам, побывал в городе Хошимин, в местечке Муйнэ, в Ханое. Вьетнамские блюда очень вкусные. Сегодня я попробовал суп фо с говядиной и манговый сок».

Вермишель с жаренными блинчиками нэм.

Как отметил хозяйн ресторана Бо Чан Мань Хунг, в последние годы число российских туристов, посещающих Вьетнам, сильно увеличивалось. Им нравится вьетнамская кухня, поэтому они приходят в ресторан Бо, чтобы наслаждаться полюбившимися вьетнамскими блюдами. Хунг объяснил, что именно ингредиенты и способ приготовления придают блюдам в его ресторане оригинальный вьетнамский вкус: «Мы доставляем все ингредиенты из Вьетнама, в том числе зелень и травы. Свежая вермишель для суп фо делается здесь, но по вьетнамскому рецепту. Наш шеф-повар и все его помощники являются вьетнамцами. В ресторане работают 100 служащих, лишь 15 из которых из стран Центральной Азии, а остальные – вьетнамцы».

В ресторане продаются лишь манговый сок и пиво Сайгон, чтобы познакомить иностранных гурманов с вьетнамскими уличными блюдами.  В ближайшее время Хунг намерен расширить меню, добавив в него хлеб, кашу с курицей. К настоящему моменту Хунг открыл три филиала своего ресторана в Москве. Данную цифру он  не намерен увеличать, а будет уделять внимание повышению качества работы действующих.