Артем Широков

Ответ - пирог "Бань-Чынг"

Логинов Николай

Бань ЧынгБань Чынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые Бань Дай символизируют небо, а квадратные Бань Чынг – землю, и преподнёс их своему отцу по случаю прихода Весны.История была такая: Давным-давно на земле вьетов правила легендарная династия 18 королей Хунгов. У шестого короля Хунга было 22 сына, однако король не знал, кому из них передать трон. Старший... More

Бань Чынг

Бань Чынг появился при короле Хунге, основателе нации, 3-4 тысячи лет назад. Принц Ланг Лиеу, один из сыновей короля, сделал круглые и квадратные пироги: круглые Бань Дай символизируют небо, а квадратные Бань Чынг – землю, и преподнёс их своему отцу по случаю прихода Весны.

История была такая: Давным-давно на земле вьетов правила легендарная династия 18 королей Хунгов. У шестого короля Хунга было 22 сына, однако король не знал, кому из них передать трон.

Старший сын был слаб здоровьем, второй – слишком вспыльчивым, третий – нерешительным. Тогда престарелый правитель, дабы предотвратить кризис престолонаследия, мудро решил устроить своим детям экзамен, который позволит выявить самого достойного. Хунг шестой повелел сыновьям на следующий новый год приготовить угощение, чье блюдо окажется самым вкусным, тот и получит трон отца.

Ланг Лиеу был двадцатым сыном старого короля. Однажды он уснул на поле. Во сне ему явилась Богиня Риса, которая сказала: “Возьми клейкий рис и жёлтые бобы – дар полей, мясо лесной свиньи и сделай два пирога: квадратный и круглый. Заверни их в большие зеленые листья банана и вари от одной луны до второй. Круглый пирог – символ Неба, квадратный пирог – символ Земли, и в них есть все, что дают нам родные поля и леса“. Ланг Лиеу сделал так, как научила его Богиня.

В день праздника король пробовал диковинные заморские блюда, которые приготовили ему сыновья. Дошла очередь и до подарков младших сыновей. Ланг Лиеу вручил правителю два пирога, завернутых в зелёные листья – квадратный и круглый. Король удивился необычному блюду и попросил сына объяснить его значение. Ланг Лиеу рассказал отцу историю о встрече с Богиней. Королю понравился рассказ и то, что блюдо, приготовленное младшим сыном, имеет такой глубокий символический смысл, и он передал трон Ланг Лиеу. С тех пор во Вьетнаме каждый год в дни празнования начала нового года по лунному календарю готовят квадратный “бань чынг“ и круглый “бань зай“.

Кстати, рисовый пирог может храниться достаточно продолжительное время. Во время войны вьетнамские партизаны не могли готовить еду, поскольку дым мог обнаружить их присутствие. Вьетнамские солдаты закапывали зелёные квадраты рисовых пирогов в ил на речном дне, где “в герметичной упаковке“ они могли храниться несколько месяцев. Об этой военной хитрости в организации питания вьетнамских патриотов на передовой автору рассказал сам участник военных действий.

И с тех пор Бань Чынг стал обязательным блюдом при праздновании Тэта. Бань Чынг очень питателен, обладает оригинальным вкусом и может храниться долгое время. Все его ингредиенты – от зелёных листьев, в которые его заворачивают, до риса и свинины, фасоли и перца внутри – являются лекарством, что поддерживает гармонию между Инь и Ян, способствуя тем самым циркуляции крови и предупреждая болезни.

<<<<

Сергей Барабанов

Традиционный рисовый пирог 'Бань-Чынг'.

Игорь Мокров

«Бань Чынг»- ответ на вопрос викторины

Алексей Гацура

Здравствуйте, коллектив русской службы радио «Голос Вьетнама»! Вьетнамский традиционный новогодний пирог называется «чынг», который готовится из риса, фасоли, свинины и оборачивается в марантовые или банановые листья.... More

Здравствуйте, коллектив русской службы радио «Голос Вьетнама»! Вьетнамский традиционный новогодний пирог называется «чынг», который готовится из риса, фасоли, свинины и оборачивается в марантовые или банановые листья. Традиция готовить рисовые пироги «чынг» у вьетнамцев на Новый год по лунному календарю – Тэт. Рисовый пирог является незаменимым приношением предкам. Вьетнамцы ставят пирог на алтарь во время Тэта в знак признательности умершим. Готовя рисовые пироги и лепешки, вьетнамцы надеются на счастье и благополучие в новом году, чего искренне и я Вам всем желаю.
<<<<