อีกเพียงไม่กี่วันก็จะถึงวันสตรีเวียดนาม 20 ตุลาคม ในหลายวันที่ผ่านมา กิจกรรมฉลองวันสตรีเวียดนามถูกจัดขึ้นอย่างคึกคักในจังหวัด นครและสำนักงานต่างๆ เมื่อเดินทางบนถนน ผมเห็นร้านดอกไม้และร้านของขวัญเป็นจำนวนมากที่วางขายดอกไม้สดและของขวัญน่ารักๆ เนื่องในวันสตรีเวียดนาม 20 ตุลาคม ผมขออวยพรบรรณาธิการหญิงของรายการภาคภาษาไทยและแฟนรายการที่เป็นสตรีทุกท่านให้มีสุขภาพแข็งแรงและประสบแต่ความสุข ซึ่งผู้หญิงในยุคสมัยใหม่ไม่เพียงแต่ดูแลครอบครัวได้ดีเท่านั้น หากยังแสดงให้เห็นถึงบทบาท ความสามารถและสติปัญญาในทุกด้านของชีวิตทั้งด้านเศรษฐกิจ การเมือง วิทยาศาสตร์ และสังคม โดยเฉพาะ ในหลายวันที่ผ่านมา สื่อมวลชนได้รายงานข่าวเกี่ยวกับสมเด็จพระนางเจ้าฯ พระบรมราชินี ที่ทรงฝึกทำการบินเดี่ยวกับเครื่องบินขับไล่ ทางผู้จัดทำรายการและผู้ฟังหลายท่านชื่นชมพระปรีชาสามารถและพระสิริโฉมที่งดงามของสมเด็จพระนางเจ้าสุทิดาฯ ซึ่งช่วยให้สาธารณชนมีมุมมองใหม่เกี่ยวกับบทบาทของผู้หญิงในด้านที่ต้องใช้ความกล้าหาญและความแม่นยำ ผู้หญิงยุคใหม่สามารถทำสิ่งที่พิเศษและหวังว่าจะมีตัวอย่างที่สร้างแรงบันดาลใจเช่นนี้มากขึ้น
เมื่อสัปดาห์ที่ผ่านมา อาจารย์ เกษม ทั่งทอง ส่งจดหมายที่เขียนว่า “ ผมมีโทรทัศน์เครื่องแรกเป็นขนาด 20 นิ้วแบบจอตู้ ชนิดบิดหมุนจูนหาคลื่น รับสัญญาณได้เพียงช่องเดียวคือสถานีโทรทัศน์กรมประชาสัมพันธ์ ออกอากาศจากจังหวัดขอนแก่น ต่อมาซื้อโทรทัศน์สีขนาด 20 นิ้วยังเป็นแบบจอตู้อยู่ แต่รับชมได้เพิ่มอีก 4 ช่อง เมื่อมีการเปิดทีวีเสรีทำให้มีสถานีโทรทัศน์ออกอากาศถึง 36 ช่อง ต้องซื้อโทรทัศน์ใหม่เป็นแบบจอแบนขนาด21นิ้ว และจอบางขนาด32นิ้วในปัจจุบันและจำนวนช่องลดลงเหลือ 16 ช่อง เพราะขาดทุนไปต่อไม่ไหว ขอยกเลิกสัญญา หรือไม่ยอมต่อสัญญาอีกต่อไป เพื่อความอยู่รอดของสถานีในยุคคนใช้สมาร์ทโฟนมากขึ้น มีบางสถานีเปิดแอพพลิเคชั่นดูผ่านมือถือแต่เสียค่าบริการรายเดือน 3 เดือน 6 เดือน และรายปี มีตั้งแต่ราคา 200 ถึง 2,000 บาท เร็วๆนี้มีสถานีหนึ่งออกแอพฯฟรี ดูได้ตลอดวัน ทำให้ผู้ให้บริการเดิมลดราคาเหลือ 99 ถึง 999 บาท ผลดีตกแก่ผู้ใช้บริการ ที่เวียดนามนอกจากสถานีวิทยุออนไลน์แล้ว มีสถานีโทรทัศน์ออนไลน์บ้างไหมครับ” ที่เวียดนาม มีหลายแอพพลิเคชั่นดูทีวีฟรีบนสมาร์ททีวี สมาร์ทโฟน และคอมพิวเตอร์ เช่น VTV Go ซึ่งเป็นแพลตฟอร์มทีวีดิจิทัลของสถานีโทรทัศน์เวียดนาม โดยผู้ชมสามารถรับชมรายการสด ดูย้อนหลัง และติดตามทุกช่องของ VTV ตั้งแต่ VTV1 ถึง VTV9 ได้ฟรีทั้งหมด นอกจากนี้ยังมีแอพพลิเคชัน FPT Play และ TV360 เป็นต้น ส่วนหากผู้ชมท่านใดต้องการรับชมช่องรายการกีฬาหรือภาพยนตร์ต่างประเทศ ก็สามารถซื้อแพ็กเกจรายเดือนในราคาเริ่มต้นที่ 9 หมื่น 9 พันด่ง
คุณ Idriss Bououdina ส่งจดหมายที่เขียนว่า “นับตั้งแต่รู้เกี่ยวกับเวียดนาม ผมก็กลายเป็นคนที่ชอบอาหารเวียดนามมาก ผมเห็นว่า อาหารเวียดนามอร่อยสุดๆ โดยเฉพาะเมนูที่ทำจากปลาและอาหารทะเล อาหารในภาคเหนือและภาคใต้ของเวียดนามมีความแตกต่างเป็นยังไงและมีเมนูไหนที่ขึ้นชื่อและเป็นตัวแทนของแต่ละภาค ” อาหารภาคใต้จะมีรสชาติที่เข้มข้น หวานและเผ็ด ส่วนอาหารภาคเหนือมีรสชาติที่กลมกล่อม โดยเฉพาะอาหารของบางจังหวัดในเขตเขาทางภาคเหนือเวียดนาม มีรสชาตพิเศษเนื่องจากได้ปรุงด้วยเครื่องเทศที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น มะแขว่น โป๊ยกั๊ก ซึ่งเมนูขึ้นชื่อของภาคเหนือได้แก่ เฝอ บุ๊นจ๋าหรือขนมจีนหมูย่าง เป็นต้น ส่วนเมนูขึ้นชื่อของภาคใต้ที่นักท่องเที่ยวไม่ควรพลาดได้แก่ แบ๊งแส่ว หรือขนมเบื้องญวน แบ๊งแกงแก๋หรือก๋วยเตี๋ยวปู อาหารของคนในภาคเหนือจะไม่ใช้น้ำตาลหรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นแรงมากนัก ส่วนอาหารภาคใต้จะใช้น้ำตาลและพริกเยอะกว่า ทำให้มีรสหวานและเผ็ดที่ชัดเจนกว่า อาหารภาคใต้ของเวียดนามและอาหารไทยรสชาติที่คล้ายคลึงกัน
มีอีกหนึ่งคำถามที่เกี่ยวข้องถึงอาหารจากอาจารย์ เกษม ทั่งทองคือ “ อยากทราบว่า ที่เวียดนามมีเทศกาลกินเจเหมือนไทยไหมครับ ที่ไทยจัดกินเจช่วง 18-28 ตุลาคม” ซึ่งประเพณีการกินเจในเวียดนามมีมานานแล้ว โดยมีความผูกพันกับความเลื่อมใส ศรัทธาและจิตวิญญาณ โดยเฉพาะในช่วงเทศกาลตรุษเต๊ตหรือในวันที่ 1 และวันที่ 15 ตามจันทรคติ หลายคนจะทานอาหารเจเพื่อสุขภาพ ในหลายปีที่ผ่านมา หลายคน โดยเฉพาะคนรุ่นใหม่เน้นมาทานอาหารเจกันมากขึ้น ซึ่งอาหารเจไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น หากยังช่วยอนุรักษ์งสิ่งแวดล้อม มุ่งสู่การพัฒนาที่ยั่งยืนอีกด้วย เมื่อปลายเดือนสิงหาคมที่ผ่านมา ได้มีการจัดงาน “เทศกาลอาหารเจโฮจิมินห์ 2026 - Green Food Festival 2026” โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อพัฒนาจากการเป็นเทศกาลแนะนำอาหารเจ ไปสู่การสร้างระบบนิเวศอาหารสีเขียว เชื่อมโยงแหล่งวัตถุดิบ การผลิต พ่อครัว สถานประกอบการ ผู้บริโภค การท่องเที่ยว กับชุมชน.
