河江薄荷蜂蜜——蕴含民族文化的特产

(VOVWORLD) - 除了漫无边际的荞麦花田外,越南北方河江省同文县还以薄荷蜂蜜著称,其味道非常诱人,广受消费者喜爱。薄荷蜂蜜不仅是本地特产,还蕴含着当地居民的文化和知识。
河江薄荷蜂蜜——蕴含民族文化的特产 - ảnh 1河江省的薄荷蜂蜜

河江省同文县自古以岩石高原闻名,到处怪石嶙峋,巍然屹立。近年来,当地的旅游新潜力得到开发,吸引全国各地游客,甚至是外国游客纷至沓来。它就是荞麦花和薄荷花。特别是,因为有了成林的薄荷花,才有了薄荷蜂蜜——河江省少数民族独一无二的特产。

薄荷花在管簿、安明、同文、苗旺等县较为常见。薄荷蜂蜜不仅是宝贵的物产,每一滴蜂蜜更是蕴含着河江省赫蒙族和多个民族的本土文化知识。

虽然要穿过石缝,仅靠全年干旱的少量土地生长,又要承受严寒,但河江岩石高原上的薄荷花却是著名而甜蜜的薄荷蜂蜜的来源。薄荷花呈紫红色,开花期从十月底到次年一月初。这期间,岩石高原地区的天气十分寒冷,大部分粮食作物和庄稼都无法生长,然而,这却是薄荷翠绿并开花的季节。很多年来,生活在管簿县高山区的赫蒙族、倮倮族、岱依族、瑶族就知道薄荷花能产出大量蜂蜜,但却不知道薄荷的来历。

薄荷花淡淡的香味让人心旷神怡,因此薄荷蜂蜜质地优良。以前,山区居民以自然方式养蜂。蜜蜂自己寻找自然界中的薄荷花吮吸花蜜,然后飞回蜂窝,养蜂者只需定期检查取蜜就行,有多少取多少。后来,由于平原地区的居民对这种蜂蜜的需求日益增加,当地居民便相互传授提高收入的养蜂方法。他们中少的养几群,多的数百群。

苗旺县的吴氏桃告诉记者:“蜜蜂要按季节养殖,每季三个月。花开的季节,也是乡亲们没办法种玉米和作物的时候,因此,方便发展养蜂业,增加家庭收入。”

河江薄荷蜂蜜——蕴含民族文化的特产 - ảnh 2 薄荷花

当地居民最近学会了根据薄荷花所在位置迁移蜂群的办法,以尽可能多地获得蜂蜜。不过,也有养蜂者认为,将蜂窝放在花多的地方并非好事,因为蜜蜂懒得飞远。

同文县的赫蒙族人王崇说:“不应该将蜜蜂安排在花过多的地方,最好是500米左右。但如果离得太远,蜜蜂必须长时间飞行,这样也会影响蜂蜜的数量和质量。”

冬季,高山地区刮大风,大大影响蜜蜂取蜜。为保障蜂蜜来源稳定,当地居民便会将蜂群迁移到较为封闭的地方。

养蜂者范勇表示:“养蜂季节从11、12月开始,但也要根据每个地区的情况而定。如果说山区是11、12月,那么在稍微低一点的地方,养蜂季节是10月底。选购蜂群时,我通常选择健康的蜜蜂,而且数量多,这样酿蜜速度才快。这里的花谢了,就把蜂群迁移到有花的地方。”

每逢蜂蜜收获季节,沿着幸福路和从苗旺县中心通往干朱频、垄瀑、邱威等乡的道路,人们很容易看到当地居民用来养蜂取蜜的茅棚。

养蜂者认为,不断迁移并选择好位置将决定养蜂季节是丰收还是歉收。薄荷花开到哪儿,茅棚就搭建到哪儿。花谢了,他们又要迁移。养蜂成为了当地发展商品生产的一个方向,有助于扶贫减贫,增加仍遇到很多困难的高山区少数民族的收入。(完)

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