โรงผลิตขนมไหว้พระจันทร์ชื่อดังในกรุงฮานอย

ในช่วงนี้ หากแวะไปยังหมู่บ้านอาชีพซวน ดิ๋งห์ (กรุงฮานอย) นักท่องเที่ยวและลูกค้าจะได้กลิ่นหอมของขนมไหว้พระจันทร์โบราณ ที่โรงงานซิงห์ หู่ง แบรนด์ดั้งเดิมยาวนานกว่าหกทศวรรษ คนงานกำลังเร่งทำงานล่วงเวลาเพื่อส่งมอบขนมไหว้พระจันทร์ให้ถึงมือลูกค้าให้ทันเวลา

ช่างทำขนมเล่าให้ฟังว่า กระบวนการผลิตมีหลายขั้นตอน และวัตถุดิบจะได้รับการชั่งตวงอย่างละเอียด

“หัวใจสำคัญ” ที่สร้างความแตกต่างและดึงดูดลูกค้าของขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมอยู่ที่ไส้ขนม ไส้ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือไส้รวมมิตร ซึ่งมีส่วนประกอบคือมันหมู กุนเชียง เม็ดบัว แฮมหั่นเต๋า พร้อมกลิ่นหอมของส้มจี๊ดและใบมะนาว และอีกอย่างที่ขาดไม่ได้คือ เหล้าเหมยกุยลู่ ซึ่งถูกเทใส่ในขั้นตอนสุดท้ายเพื่อให้มีรสชาติดั้งเดิม

สำหรับนายหยุง เจ้าของโรงผลิตขนมซิงห์หู่ง เผยว่า ครอบครัวเขาทำกุนเชียงและแฮมเองเพื่อประหยัดต้นทุน ซึ่งทำให้ราคาขายขนมไม่แพง แต่อย่างไรก็ดี เขายืนยันว่า คุณภาพต้องมาก่อนเสมอ

คุณหยุงลงมือคลุกไส้ขนมด้วยตนเองตามสูตรลับดั้งเดิมของครอบครัว

เพื่อให้มั่นใจว่าน้ำหนักขนมทุกชิ้นเท่ากัน ไส้ขนมจะถูกชั่งน้ำหนักอย่าง ขั้นตอนการยัดไส้ ใส่ลงแม่พิมพ์ และอัดขึ้นรูป ล้วนต้องทำอย่างพิถีพิถันเพื่อไม่ให้เปลือกแป้งแตก

ขนมถูกอบด้วยอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อให้เปลือกขนมแข็งกำลังดีและคงกลิ่นหอมของถั่วเขียว โดยขั้นตอนสุดท้ายคือ การบรรจุใส่ในถาดพลาสติกและซีลบรรจุภัณฑ์ด้วยความร้อน

ถึงแม้ตลาดยุคปัจจุบันจะเต็มไปด้วยขนมประเภทต่าง ๆ ตามรูปแบบสมัยใหม่ แต่เสน่ห์ของรสชาติแบบดั้งเดิมยังคงไม่มีวันเลือนหาย นาย สี ผู้จัดการร้านขนมไหว้พระจันทร์ดั้งเดิมแห่งหนึ่งในหมู่บ้านซวนดิ๋งห์ เผยว่า “ทุก ๆ ปี ลูกค้ามักจะสั่งซื้อขนมเป็นจำนวนมากจนหลายครั้งทำให้ผู้ผลิตในหมู่บ้านรับออเดอร์ไม่ทันเลยทีเดียว”

โรงผลิตขนมไหว้พระจันทร์ชื่อดังในกรุงฮานอย

04-10-2568 22:49

(VOVWORLD) - เมื่อใกล้ถึงวันเพ็ญเดือนแปดของทุกปี หมู่บ้านซวน ดิ๋งห์ ในกรุงฮานอย จะเร่งมือผลิตขนมไหว้พระจันทร์แบบดั้งเดิมตั้งแต่ต้นเดือนเจ็ด เพื่อตอบสนองความต้องการของผู้บริโภค

Thành Vĩnh/VTC News