(VOVworld) – Die Stadt Buon Ma Thuot der Provinz Dak Lak im Hochland Tay Nguyen ist bekannt als die Kaffeekammer Vietnams. Die Einwohner vor Ort züchten und verarbeiten nicht nur Kaffee, sondern trinken ihn auch täglich. Vor allem im Stadtzentrum finden sich hunderte von Cafés. Jedes hat seinen eigenen Stil.

Im Cafe "Vuon Hong" oder "Rosengarten" in Buon Ma Thuot. (Foto: bmt7.vn)

Die Cafés sind auf fast allen Straßen in Buon Ma Thuot zu sehen. Sie tragen romantische Namen, wie beispielsweise Chieu Tim, auf deutsch in etwa “Violetter Nachmittag”, oder Anh Trang - Mondschein. Es gibt Cafés, die sich in einem grünen Garten befinden, vor allem für Gäste, die die ruhige Atmosphäre lieben. Sie haben normalerweise einfache Namen wie “Truc xanh – Grünbambus” oder “Xua va nay – Früher und heute”. Cafés für  Jugendliche heißen eher Rock oder Melody.

Im Zentrum der Stadt Buon Ma Thuot liegt das Kaffeedorf Trung Nguyen, ein beliebtes Besuchsziel für Touristen. Es ist ein Komplex von Architektureinrichtungen, die sich auf einer Fläche von etwa 20.000 Quadratmetern befinden. Das Dorf ist wie ein Museum über die Geschichte von Kaffeebäumen in der Welt und in Vietnam gestaltet. Die Besucher können hier verschiedene Kaffesorten genießen, wie beispielsweise Cappuccino, Latte, L’mour oder Red Rose. Sie werden zudem mehr über die einzigartigen Kaffekulturen der Welt erfahren. Sie werden sich auch über die Verarbeitung und den Genuss des Kaffees der ethnischen Minderheiten in Tay Nguyen informieren. H’Thanh K Pon ist ein Mitglied der Volksgruppe der E de und die Reiseführerin im Kaffeedorf Trung Nguyen:

“Nach dem Ernten werden die Kaffeefrüchte getrocknet und im Mörser bearbeitet, um die Schale vom Kern zu trennen. Der Mörser und die Keule werden aus einem Holz gemacht, das man auch benutzt, um den Einbaum herzustellen. Danach werden die Kaffeekörner geröstet. Man benutzt wieder diesen Mörser, um die Körner zu Pulver zu zerstoßen.”

Viele einheimische Bewohner wollen gerne Kaffee trinken, den sie selber rösten. Während des Röstens muss man die Feuer so regulieren, dass der Kaffee das beste Aroma bekommt. Besitzer vieler Cafés rösten und kochen Kaffee normalerweise vor Ort, um ihn den Kunden zu servieren, die den feinen Kaffee genießen möchten. Vu Van Diep ist ein Stammkunde des Café “Moc” im Stadtzentrum. Er sagt:

“Um den Geschmack des guten Kaffees zu genießen, trinkt man gerne den feinen Kaffee. Viele Menschen kaufen Kaffeekörner und rösten sie selber. Der feine Kaffee ist ein bisschen bitter. Man fühlt sich aber munterer, nachdem man diese Kaffeesorte getrunken hat.”

Bereits am frühen Morgen sind die meisten Cafés in Buon Ma Thuot gut besucht. Kaffee-Trinken ist mittlere ein Hobby der Bewohner geworden.