(VOVworld) – Es ist toll, während der heißen Sommertage eine Bar zu besuchen und erfrischende Cocktails zu genießen, die von geschickten Händen der Barkeepers gemischt werden. Erst seit etwa zehn Jahren ist das Getränkemixen in Vietnam bekannt. Es ist schnell zu einem beliebten Job vor allem bei Jugendlichen geworden.

Teilnehmer eines Ausbildungskurses über Getränkemixen. (Foto: vnexpress.net)

Etwa 20 Menschen verschiedener Altersgruppen versammeln sich vor der Theke des Restaurants Spoor in Hanoi. Die Theke ist in europäischem Stil dekoriert. Hunderte von Likör- und Sirupflaschen in verschiedenen Farben und Größen werden geschmackvoll auf einem Holzbord angerichtet. Alle Gäste scheinen ihre Gespräche einzustellen, um die verführerische Vorführung des 31jährigen Barkeepers Vuong Dinh Dinh zu verfolgen. Vuong gießt Rum in ein Mixgefäß aus Inox aus mehr als einem Meter Entfernung. Dinh fügt Eis hinzu, schließt den Deckel und schüttelt ihn rythmisch. Zunächst werden die Cocktailgläser beteit grstellt. Dinh erzählt, dass er Niederlagen erleiden musste, als er den Job als Barkeeper begonnen habe:

“In meinem Job kann ich von meinen Freunden und meinen Gästen viel lernen. Meine Gäste kommen aus verschiedenen Ländern weltweit und bringen vielfältige Kulturen mit sich. Ich vergesse nie eine Geschichte, die ich ganz am Anfang meiner Arbeit erlebt habe. Damals forderte ein Gast ein Mochito-Glas. Ich kannte dieses Getränk nur aus dem Lehrbuch. Ich habe trotzdem versucht, einen Mochito zu mixen. Der Gast sagte mir, dass das kein Mochito sei. Zum Glück, dass dieser Gast auch in einer Bar im Ausland arbeitete. Er hat mir gezeigt, wie ich einen Mochito mischen muss.”

Das Treffen mit dem Barkeeper Vuong Dinh Dinh hat meine Neugier für diesen interessanten Job geweckt. Ich will mehr darüber erfahren, wie man ein professioneller Barkeeper werden kann.

Interbeso ist ein Ausbildungszentrum in Hanoi, in dem das Getränkemixen unterrichtet wird. In einer Klasse mixen die Teilnehmer gerade Getränke unter der Leitung des Lehrers Nguyen The Hung. Hung hat mehrere Preise bei Wettbewerben für Barkeeper im In- und Ausland gewonnen. Die Klasse umfasst etwa 15 Jugendlichen im Alter von 18 bis 25 Jahren. Die Hälfte sind Frauen. Hoang Thu Trang ist eine davon:

“Bei der ersten Lektion haben wir die Art und Weise gelernt, wie wir das Gefäß schütteln können. Ich habe es leicht geschafft und deshalb gedacht, dass ich die weiteren Bewegungen einfach machen kann. Ich habe aber dann hintereinander Niederlagen erlitten. Der Lehrer Hung sagte uns, dass die Niederlage die Mutter aller Erfolge ist. Mir gefällt der Satz .”

Das Getränkemixen fordere aber nicht nur Geschick und Technik, sagt  Nguyen The Hung:

“Für einen professionellen Barkeeper ist Kreativität erforderlich. Man muss in der Lage sein, verschiedene Arten zu finden, um Getränke zu mixen, anstatt das vorhandene Rezept einzuhalten. Ein Experte verbringt normalerweise viel Zeit am Tag für das Kosten und Genießen verschiedener Getränke, um dadurch eigene Erfahrungen zu sammeln. Man muss genau wissen, welche Getränke man miteinander vermischt, um einen perfekten Cocktail zu schaffen.”

Neben der Kreativität und dem Geschick ist das Wissen über die kulinarische Kultur auch wichtig. Seit Jahren interressieren sich die Jugendlichen besonders für den Job, Getränke zu mixen, weil sie durch geschickte und technische Bewegungen ihre Fähigkeit zeigen wollen. Barkeeper Vuong Dinh Dinh ist deshalb überzeugt, dass künftig Barkeeper ein Hot-Job der Jugendlichen sein wird.