(VOVWORLD) - In einer Gasse in North Point im besonderen Verwaltungsgebiet Hongkong in China gibt es ein vietnamesisches Restaurant mit dem Schild in vietnamesischer Sprache, ganz anders als die daneben liegenden Restaurants. Das Restaurant heißt „Hue“, ist klein und gemütlich. Dort bietet Lancy Nguyen seit vielen Jahren ihren Kunden vietnamesische Speisen an.
 Blick in das Restaurant. |
Das Restaurant „Hue“ bietet nur rein vietnamesische Gerichte an. Die Besitzerin ist eine Vietnamesin, die Ende der 80er Jahre nach Hongkong umgezogen ist. Sie ist Lancy Nguyen aber ihr Vollname ist Nguyen Thi Tuyet Lan.
Gegen Mittag ist das Restaurant voll von Kunden. Die Besitzerin begrüßt ihre Kunden und führt sie zu Plätzen. Man kann durch die Begrüßung erkennen, dass die meisten treue Kunden sind.
Lancy Nguyen ist sehr beeindruckend mit kurzen Haaren und markantem Gesicht. Die schlanke Frau bewegt sich sehr schnell und stellt ihr Restaurant den Gästen aus Vietnam vor:
„In Hongkong gibt es viele vietnamesische Restaurants wie Hanoi, Da Lat, Nha Trang, Saigon und Dai Nam. Aber niemand kocht Speisen aus Hue. Die besonderen Speisen aus Hue waren damals Speisen für Könige. Nudel mit Rinderfleisch, Banh Beo und Rollen aus Hue sind sehr lecker und ich mag diese sehr. Ich habe mein Restaurant „Hue“ genannt. Niemand hat so ein Restaurant mit dem selben Namen.“
Das Restaurant „Hue“ in Hongkong bietet meist rein vietnamesische Speisen, vor allem Speisen aus Hue, einer zentralvietnamesischer Stadt. Die Gäste sind Hongkonger, Japaner, ausländische Touristen und auch Vietnamesen in Hongkong.
Für Lancy Nguyen ist das Vertrauen das Wichtigste bei der Geschäftsführung. Sie bietet den Kunden sichere Gerichte mit guter Qualität an. Deshalb ist ihr Restaurant immer gut besucht, obwohl es in einer Gasse liegt.
„Ich mag im Restaurant „Hue“ sehr gern essen, denn das Essen hier ist lecker und wird gut serviert. Die Speisen sind besonders.“
In der Menükarte stehen 40 Speisen. Fast alle Zutaten und Gewürze werden von Vietnam dorthin gebracht, vor allem Kräuter, Basilikum, Garnelenpaste und Fischsoße. Dazu Lancy Nguyen:
„Damals bin ich sieben Mal im Jahr nach Vietnam geflogen, um die Kochkunst für rein vietnamesische Gerichte zu lernen. Meine Gerichte sind bei Hongkongern und auch bei Vietnamesen sehr beliebt. Normalerweise sind Gerichte von Hue sehr scharf, aber ich koche nur wenige scharfe Speisen. Ich koche noch einige Speisen aus Nordvietnam und einige aus Südvietnam wie beispielsweise Pho-Nudel, Frühlingsrolle und gerollte Reisblätter. Alle habe ich selbst gemacht, deshalb sind sie sehr besonderes.“
Das Restaurant „Hue“ ist eine Marke von Lancy Nguyen geworden. Auch die Presse in Hongkong schreibt über das Restaurant, die Besitzerin und die Speisen.