(VOVWORLD) - Außer Brötchen und Pho empfiehlt Rough Guides auch Cha Ca Hanoi, Nudel Quang und Com Tam Saigon.
Rough Guides ist ein Verlag mit Sitz in London, der durch seine Reiseführer der Rough-Guide-Reihe bekannt ist. Rough Guides bewertet die vietnamesische Küche anders und sagt, dass Vietnam die leckersten Gerichte in Südostasien hat. In Läden auf dem Bürgersteig sowie in Gourmet-Restaurants gibt es leckere vietnamesische Gerichte. Hier sind neun Gerichte, die Touristen in Vietnam probieren sollten:
Goi cuon (Rollen)
Goi cuon oder Rollen ist ein populäres Gericht. Im Norden rollt man Kräuter, Fleisch und Garnelen in Reisblätter. Im Süden werden auch gegrilltes Fleisch, grüne Banane und Sternfrucht darin eingerollt.
Banh mi (Brötchen)
Brötchen ist seit langem ein bekanntes Straßengericht in Vietnam. Franzosen brachten bereits im 19. Jahrhundert das Baguette nach Vietnam. Danach kreierten Vietnamesen verschiedene Füllungen wie Fleisch, Paté, geröstete Eier und Kräuter. Brötchen mit Füllung werden überall in Vietnam verkauft.
Banh Xeo (vietnamesische Crepe)
Knusprige Crêpes mit Füllung aus Garnelen, Fleisch, Sojakeimen und Eiern. Das Gericht isst man mit Süß-Saurer-Soße, die aus Fischsoße, Essig, Zucker, Knoblauch und Chili gemacht wird. Banh Xeo stammt aus Zentral- und Südvietnam, wird nun aber überall in Vietnam verkauft.
Bun cha (Nudel mit gegrilltem Schweinefleisch)
Bun cha verkauft man überall in Hanoi. Schweinefleisch wird in kleine Stücken geschnitten. Auch gehacktes Fleisch wird zu runden und etwa zwei Zentimeter dicken Frikadellen geformt. Das Fleisch wird gewürzt und auf Holzkohle gegrillt. Nudeln werden aus Reis hergestellt. Zu dem Gericht isst man Kräuter und Soße.
Pho (Nudel mit Hühnerfleisch oder Rindfleisch)
Wenn man Vietnam erwähnt, darf man eine Pho nicht versäumen. Pho kann man zu jeder Tageszeit essen, aber Vietnamesen essen Pho meistens zum Frühstück. Pho stammt aus dem Norden, aber wird nun in ganz Vietnam verkauft. Es gibt verschiedene Arten von Pho wie Pho Bo (Pho mit Rindfleisch) und Pho Ga (Pho mit Hühnerfleisch).
Cha ca (gegrillter Fisch aus Hanoi)
Cha ca stammt aus Hanoi. Das Gericht wird aus Stachelwelsen gemacht. Der Fisch wird in Stücke geschnitten, gewürzt und gegrillt. Beim Essen wird der Fisch gemeinsam mit Dill und Lauchzwiebeln erhitzt. Dieses Gericht isst man gemeinsam mit Nudeln, vietnamesischem Basilikum und Garnelenpaste.
Cao lau
Cao lau ist eine Spezialität von Hoi An. Es besteht aus Nudeln, Fleisch, Sojakeimen und Kräutern in einer großen Schüssel.
Mi Quang (Nudel aus Quang Nam)
Mi Quang ist die Spezialität der Provinz Quang Nam. Mi Quang findet man am meisten in der Stadt Da Nang. Das Gericht ist ähnlich wie Cao Lau, aber die Zutaten sind anders. Es besteht aus Nudeln, Fleisch, Garnelen…
Com tam (Com aus Bruchreis)
In Ho-Chi-Minh-Stadt findet man überall Com Tam-Restaurants. Com tam wird aus Bruchreis gekocht. Com tam ist eine Portion Reis mit Fleisch, Schweinerippen, Eiern, Gemüse aber auch Fisch. Dazu kommt eine Süß-Saure-Soße.