(VOVworl) – Kami dengan gembira bertemu kembali dengan saudara-saudara pendengar dalam acara Kotak Surat Anda untuk hari ini. Pada pekan ini, program siaran bahasa Indonesia menerima 19 surat dari saudara-saudara, M. Zainal di Jambi, Fachri di Pekanbaru, Sutidja di Bandung, Tjang Pak Ning di Sumatera Timur dan beberapa pendengar lain. Dalam acara kita untuk hari ini, kami akan berbincang-bincang dengan saudara Fachri di Pekanbaru, Sutidja di Bandung dan memperkenalkan kecap ikan Vietnam menurut permintaan saudara M.Zainal di Jambi.
Untuk memulai acara kita hari ini, kami mau berbincang-bicang dengan saudara Sutidja di Bandung. Dalam surat kepada kami, Anda menulis: “Kepada rakyat dan tentara Vietnam pada masa perang melawan kalonialis Perancis dan Amerika Serikat, negara-negara adi kuasa yang dikalahkan, memang rakyat dan tentara Vietnam gagah berani”.Kami berterimakasih atas perasaan Anda terhadap rakyat Vietnam. Pada hari-hari ini, Vietnam sedang menjalankan banyak aktivitas untuk memperingati ultah ke-39 Hari Pembebasan total Vietnam Selatan (30 April 1975 - 30 April 2014) dan ultah ke-60 di websitenya banyak berita dan artikel tentang peristiwa maha penting ini. Marilah saudara-saudara memantau-nya untuk lebih mengerti tentang perang perlawanan yang dilakukan rakyat Vietnam.
Selanjutnya, kami mau berbincang-bincang dengansaudara Fachri di Pekanbaru. Pada pekan ini, Anda telah mengirim laporan hasil pemantauan siaran Radio yang terinci dari 2-14 April, kualitas gelombang baik pada frekwensi 12020 Khz dengan SINPO 44444 dan 55555. Kami berterimakasih kepada Anda yang telah selalu memantau siaran, mengirim surat dan laporan hasil pemantauan siaran Radio kepada kami. Mudah-mudahan, Anda akan terus mendukung dan berjalan seperjalanan dengan VOV. Semoga Anda gembira dan sehat walafiat.
Dalam bagian “Masuk Dapur” untuk hari ini, kami memperkenalkan kecap ikan Vietnam menurut permintaan saudara M. Zainal di Jambi. Dalam surat kepada kami, Anda bertanya: “ Seperti apakah Nuoc Mam (Kecap Ikan) di Vietnam”.
Saudara - saudara yang budiman, diantara bermacam-macam jenis saus, maka kecap ikan merupakan jenis saus butuh yang tidak bisa kurang dimeja makan semua keluarga orang Vietnam. Kecap ikan dibuat dari bermacam-macam jenis ikan laut. Menurut metode tradisional, kecap ikan dibuat dengan cara mencampurkan ikan segar dengan garam menurut perbandingan tertentu, kemudian dimasukkan ke dalam kotak- kotak kayu besar dan didiamkan selama waktu dari 6- 12 bulan. Akan tetapi, sekarang, kecap ikan industri didiamkan dalam jangka waktu yang lebih pendek lagi tetapi tetap masih menjamin kualitasnya .
Terserah pada setiap masakan, kecap ikan diolah secara berbeda- beda. Ketika menggunakan kecap ikan untuk memindang, menumis atau masak biasa, orang selalu menggunakan kecap ikan tulen untuk menciptakan aroma yang khas masakan, misalnya ikan pindang, dagaig pindang, daging ayam digoreng dengan kecap ikan, cumi- cumi digoreng dengan kecap ikan… Sedangkan, ketika menggunakan kecap ikan sebagai saus tutul maka harus dibuat tidak kental dan tambah beberapa bumbu lain, misalnya gula, vetsin, bawang putih, cabai, jeruk nipis, jahe dan lain- lain…
Sekarang di Vietnam ada kecap ikan Phan Thiet (propinsi Binh Thuan), kecap ikan Cat Hai (propinsi Hai Phong), kecap ikan Nha Trang (propinsi Khanh Hoa). Khususnya, diantara-nya ada kecap ikan Phu Quoc yang menjadi produk kecap ikan primadona di Asia Tenggara yang mendapat sertifikasi dari oleh Komite Uni Eropa dan mendapat sponsor karena kenamaan di 28 negara di Uni Eropa, membantu meningkatkan kenamanaan dan brand kecap ikan Phu Quoc pada khususnya dan kecap ikan Vietnam pada umumnya dibawa ke pasar dunia.
Mudah- mudahan, penjelasan tentang kecap ikan Vietnam memuaskan saudara-saudara. Kabarnya, di Indonesia ada bermacam-macam jenis kecap ikan yang enak dan pedas sekali. Kami berharap, saudara- saudara akan berbagi informasi tentang berbagai jenis kecap ikan Indonesia .
Untuk menutup acara kita untuk hari ini, kami bersama-sama belajar bahasa Vietnam.
1- Maaf, bolehkah saya merobah perjanjian saya dari hari Selasa menjadi hari Kamis?
Xin lỗi, tôi có thể thay đổi cuộc hẹn từ ngày thứ Ba sang ngày thứ Năm được không?
2- Ya, boleh saja. Mengapa tidak?
Vâng, được thôi. Tại sao lại không?
3- Terima kasih, Bu
Cám ơn bà
4- Terima kasih kembali.
Không có gì
Untuk mendengarkan acara kami, marilah saudara-saudara membuka Website melalui alamat: www.vovworld.vn atau www.vov5.vn./.