(VOVworld) – Menurut ajaran agama Buddha, masakan vegetarian bertujuan memupuk kebaikan, menumbuhkan benih kebaikan dan mengembangkan kasih sayang yang luas bagi semua orang dan makhluk hidup. Oleh karena itu, masakan vegetarian merupakan cara untuk memanifestasikan penghormatan terhadap kehidupan, menghapuskan keserakahan, kemarahan dan kebodohan. Bagi banyak warga kota Hue, makan vegetarian juga untuk menjaga kesehatan. Warung masakan vegetarian merupakan tempat untuk mengkonektivitaskan para umat buddhis, mereka datang ke sini tidak hanya untuk mencicipi masakan-masakan saja, tapi juga untuk mencari kesamaan hati, menuju ke hal-hal yang baik. 

Kota Hue terkenal dengan lezatnya masakan vegetarian, karena di sini ada banyak umat buddhis dengan kira-kira 400 pagoda besar dan kecil. Dari dulu, banyak orang dan keluarga tetap masakan vegetarian untuk memupuk karakternya. Secara berangsur-angsur, makan vegetarian sudah menjadi populer dan menjadi satu cirri budaya yang unik di bumi ini. Sebagai seorang anak dalam satu keluarga buddhis, Tran Dieu Hien, 18 tahun biasanya dating ke warung makan vegetarian “Lien Hoa” di jalan Le Quy Don, kota Hue untuk mencicipi masakan vegetarian bersama dengan teman-temannya. Dia mengatakan: “Saya sering makan vegetarian di rumah, tapi kadang-kadang saya juga datang ke warung untuk mencoba masakan vegetarian lain dan masakan-masakan ini rasanya lebih enak. Selain makan vegetarian, saya juga dapat bertemu dan berbicara dengan keluarga-keluarga umat buddhis yang lain untuk menambah wawasan saya”.

Sekarang di kota Hue, masakan vegetarian sudah menjadi “masakan khas” bagi warga kota dan wisatawan. Semua warung makan di Hue juga menyiapkan masakan vegetarian sesuai dengan pesanan pelanggannya. Satu talam masakan vegetarian terdiri dari bermacam-macam masakan seperti bakso ala Vietnam, paha ayam, ikan goreng yang kelihatannya lezat. Tapi semuanya dibuat dari berbagai jenis buah-buahan, tahu dan minyak goreng vegetarian. Saudari Nguyen Khoa Tuyet di kabupaten Phong Dien, kota Hue mengatakan: “Masakan vegetarian yang terbuat dari bermacam-macam jenis buah-buahan dan sayuran sangat baik untuk kesehatan. Biasanya saya makan banyak gizi, tapi ketika saya makan masakan vegetarian rasanya tubuh saya lebih ringan dan lebih sehat. Setiap bulan saya makan vegetarian 4 hari. Saya dan teman-teman saya biasanya datang ke pagoda bersama dan ketika ingin makan vegetarian, kami datang ke warung makan vegetarian lagi. Di warung ada banyak masakan yang lezat. Banyak orang datang ke warung vegetarian dan banyak orang diantaranya adalah umat buddhis sehingga saya bisa bertemu dan berbicara dengan banyak orang”.


Ketika kehidupan semakin berkembang, banyak orang memilih masakan vegetarian sebagai satu resep obat yang sangat baik bagi kesehatan dan spiritual. Walaupun banyak orang bukan muat buddhis, tapi setiap bulan mereka tetap makan vegetarian secara teratur. Saudari Nguyen Tuong Vy, seorang pelanggan memberitahukan: “Ada banyak alasan untuk memilih masakan vegetarian. Pertama ialah karena masakan vegetarian enak dan membuat badan kita ringan, bisa membersihakn tubuh. Biasanya di warung-warung makan vegetarian dirancang dengan suasana yang sangat santai dan murni. Saya bukan penganut agama tapi jika melihat apa yang baik, maka saya akan menuju ke hal itu”.

Dalam kehidupan yang seribu satu urusan sehari-hari, banyak orang datang ke warung makan vegetarian tidak hanya untuk mencicipi masakan ringan yang terbuat dari bermacam-macam jenis sayuran dan buah-buahan, tapi juga untuk menenangkan fikiran dan menuju ke kebaikan./.