그중 행사의 하이라이트는 이타노 다쓰히코(板野龍彦) 일본 셰프의 참치(무게 50kg, 길이 140cm) 손질 공연이다. 베트남과 일본 요리사들이 손질된 참치로 맛있는 음식을 선보일 예정이다. 이와 더불어 빈딘성의 특산물인 버우다(Bàu Đá) 술로 5가지의 칵테일 만들기도 한다. 행사에서 주민과 관광객들은 요리사들과 교류할 수 있고 참치를 직접 구울 수 있으며 5가지의 칵테일을 맛볼 수 있다. 이번 행사는 빈딘성의 참치 브랜드를 널리 홍보하고 관광객을 유치하는 데 기여할 것으로 보인다.