까오란족의 바인찜거우는 야생 판단 잎에 싼 찹쌀로 만든 떡이다. 이것은 논밭에서 일하러 간 농민이나 멀리 가야할 사람들이 자주 먹는 음식이다. 빈푹(Vĩnh Phúc)성 송로(Sông Lô)현 꽝옌|(Quang Yên)면 까오란족 출신 다오 티 중(Đào Thị Dung) 장인은 다음과 같이 밝혔다.

"바인찜거우는 슬라우 슬람(Slau Slam)설화에서 비롯되었습니다. 슬라우 슬람이라는 소녀가 길을 가다가 길가에서 죽은 멧비둘기를 발견했습니다. 죽은 멧비둘기의 모이주머니에는 깨로 가득 차 있었습니다. 가까운 야생 판난 나무 덤불 속에서 어린 새들의 약한 울음소리가 들려왔습니다. 슬라우 슬람은 어미새가 새끼에게 깨를 가져다주기 전에 모이주머니 속에 깨가 커져서 결국 어미 새 숨을 막히게 한 것을 깨달았습니다. 어미새와 어린 새의 신성한 모성애에 눈물을 흘린 그녀는 어미새 모이주머니에 있는 깨를 꺼내 어린 새들에게 먹인 후 판단 잎으로 바구니를 만들고 어린 새들을 집에 데려와 길렀습니다. 그리고 나서 그녀는 새도 그런 모성애가 있는데 인간도 다름없다고 생각했습니다. 그 때부터 그녀는 바인찜거우를 창조해서 까오란족 사람들에게 물려주었습니다. 자녀를 방문할 때나 명절이나 모내기 축제 때 까오란족 사람들이 모성애를 상징하는 이 떡을 먹습니다. 바인찜거우를 만들 때 반드시 판단 잎을 사용합니다. 이것은 음식에 관련된 설화입니다."

-선생님, 지금 겉을 다 만들었는데 어떻게 소를 만듭니까?

- 여기에 담가 둔 쌀과 녹두를 채워요. 떡 껍질을 꺼내고 이렇게 연 후에 소를 넣으면 돼요. 천천히 해야 돼요. 서두르면 안 돼요.

- 그 전에 쌀과 녹두는 얼마나 동안 담그면 됩니까?

- 1시간 정도 담그면 돼요.

-무슨 양념이 더 있나요?

-소금만 더 넣으면 돼요.

-껍질에 쌀을 넣을 때 가득 넣어야 하나요?

-충분히 넣으면 돼요. 꽉 차지 않게만요.