테이스트 아틀라스 전문가들의 4.4점(5점 만점)을 받은 보코(bò kho, 소고기 조림)는 해당 명단에서 9위를 차지했다. 테이스트 아틀라스에 따르면 보코는 베트남의 유명한 찜 요리이며 따로 먹거나 각종 향채와 함께 반미(bánh mỳ)를 찍어 먹는 음식이다. 보코는 소고기, 당근, 양파, 자색 양파, 레몬그라스, 계피, 팔각, 생강, 마늘, 고추 등의 재료로 만들어지며, 베트남 남부 음식인 보코는 특유의 냄새와 매콤한 맛이 있다.

해당 명단에 이름을 올린 두번째 베트남 음식은 닭고기 카레이며 22위를 차지했다. 닭고기, 감자, 당근, 양파, 마늘, 코코넛 밀크 등 친숙한 재료와 레몬그라스, 느억맘(nước mắm, 피쉬 소스), 월계수잎, 카레 가루를 사용하여 만드는 닭고기 카레는 수프처럼 즐길 수 있으며 빵, 국수, 쌀국수와 함께 먹을 수 있다.

한편 파러우(phá lấu, 내장 해장국)는 호찌민시의 대표적인 길거리 음식으로 돼지, 닭, 오리 또는 소의 내장을 주재료로 사용한다. 이 요리에는 간장, 마늘, 후추, 소금, 설탕, 술, 계피, 팔각 등 다양한 양념이 들어간다.

해당 명단에 이름을 올린 마지막 음식은 서북 지역 주민들의 특유한 음식인 탕꼬(thắng cố, 말내장탕)며 87위를 차지했다. 탕꼬의 특징은 말고기와 내장을 주재료로 사용한다는 점이다. 모든 재료를 큰 솥에 넣고 향신료를 넣어 파러우를 조리하는 것과 마찬가지로 오랫동안 푹 끓여 만든다.