(VOVworld) - На минувшей неделе в редакцию иновещания радио «Голос Вьетнама» поступило 186 писем и телефонных звонков от радиослушателей из 41 страны мира. В частности, в адрес нашей радиопрограммы на русском языке было отправлено 11 писем. Мы благодарим вас за искреннюю поддержку.

Фруктовый салат. Фото взято из свободных источников

Недавно известная американская электронная газета «CNNgo» назвала Вьетнам «кулинарным раем», в то время как престижный туристический журнал «Lonely Planet» включила Вьетнам в список 10 лучших туристических направлений для настоящих гурманов. Вьетнамская кухня давно знаменита разнообразием полезных для здоровья блюд из разных районов страны. Иностранным туристам, побывавшим во Вьетнаме, нравятся не только такие основные традиционные блюда, как жареные роллы «нэм», суп с рисовой лапшой «фо» и свиной шашлык со свежей рисовой лапшой «бун-ча» - они также особенно предпочитают сладкие блюда из экзотических фруктов. Среди этих блюд самыми популярными являются разные виды киселя и политые сгущёнкой фрукты. Владелец знаменитой фруктовой лавки в центре Ханоя Дао Суан Тханг отметил: «Очень легко приготовить это блюдо из свежих фруктов. Нужно лишь найти как минимум 5 видов фруктов, например, ананас, арбуз, манго, джекфрут, питайю, лонган и т.д. Сначала надо почистить фрукты, а потом – их мелко порезать. После этого мы поливаем получившийся салат сгущённым молоком и добавляем измельчённый лёд. Также можно добавить немного кокосового сока, свежего молока или простокваши».

Фруктовая лавка во Вьетнаме. Фото взято из свободных источников

Это блюдо на самом деле является фруктовым салатом со сгущёнкой и измельчённым льдом, поэтому вы можете использовать доступные в ваших странах фрукты вместо плодов экзотических деревьев: яблоко, грушу, арбуз, виноград, вишню, черешню, киви, дыню, клубнику и т.д. Фруктовый салат также может служить в качестве десерта, богатого нужными для организма витаминами.

Смешанный кисель по-вьетнамски. Фото взято из свободных источников

Во Вьетнаме готовят много видов киселя из фруктов, бобов и желе. Существует немало разновидностей смешанного киселя, но самым простым рецептом считается приготовление смеси из разных видов бобов. Жительница Ханоя Чинь Тхань Тхюи сказала: «Я сама готовлю кисель дома. Я варю разные виды фасоли: маш, адзуки и урд. Иногда я добавляю в эту смесь сушёный кокос и кокосовый сок. Летом жарко, поэтому мы едим кисель со льдом».

Смешанный кисель с кокосовым соком. Фото взято из свободных источников

Чтобы легче понять, этим блюдом можно назвать салат из варёной фасоли с сахаром, то есть для этого используются очень доступные продукты. Вы также можете добавить немного желе, варёной кукурузы или кокоса, чтобы разнообразить вкус этого блюда. Смешанный кисель богат углеводами и белками, поэтому его можно принимать в качестве не только десерта, но и дополнительной еды.

Кисель «кхук-бать» с компотом из лонган и миндалем. Фото взято из свободных источников

Несколько лет назад во Вьетнаме стал популярным кисель «кхук-бать» (особенный вид желе из свежего молока, воздушного крема, миндального масла и желатина). Для приготовления этого желе вам нужно 200 грамм воздушного крема, 200 миллилитров свежего молока, 10 миллилитров миндального масла и 25 грамм желатина. Сначала растворите желатин в воде (примерно 80 миллилитров), и готовьте его на пару. Затем нужно смешать свежее молоко, воздушный крем и 100 грамм сахара. Всё это надо хорошенько перемешать, чтобы сахар растворился, после чего варите смесь на маленьком огне. Важно, чтобы она не вскипела. Продолжайте перемешивать смесь и залейте её ранее растворённым желатином и миндальным маслом. Остывшее и затвердевшее желе можно порезать на маленькие кусочки. Чтобы получился кисель «кхук-бать», добавьте полученное желе в любой вид компотов, например, яблочный или сливовый. Кроме этого, можно использовать немного мелко порезанного и обжаренного миндаля. Житель Ханоя Буй Куок Вьет поделился своими размышлениями: «Кисель «кхук-бать» на самом деле является миксом компота и молочного желе. Это блюдо берёт свои корни из Южного Вьетнама. Оно очень вкусное и освежающее, поэтому в жаркое время года его любят есть с фруктами». 

Желе с добавлением маття и растворимого кофе. Фото взято из свободных источников

Кисель «кхук-бать» сильно освежает, особенно, с добавлением маття (растёртого зелёного чая) в желе. Вместо этого можно использовать растворимый кофе при приготовлении желе, если вы хотите оставить кисель на завтрак, и остаться целый день бодрым. Следует отметить, что это освежающее блюдо не обязательно есть со льдом.