По традиции, ежегодно в начале весны, 8-го числа первого месяца по лунному календарю, жители деревни Футхыонг (ныне – квартал Футхыонг ханойского района Тэйхо) проводят праздник клейкого риса для сохранения своего традиционного промысла. Никто не знает, когда появился промысел по приготовлению клейкого риса, но известно, что в истории клейкий рис деревни Футхыонг пользовался популярностью в бывшей столице Тханглонг (ныне – Ханой) и был одним из вкусных блюд для императоров.

Праздник клейкого риса в деревне Футхыонг. Фото: Dantri

Праздник клейкого риса деревни Футхыонг открывается под звуки барабанов, а также танцем единорога и художественным номером в исполнении местных жителей.

Кульминацией данного праздника является конкурс по приготовлению клейкого риса. Как и в предыдущие годы, в этом году в конкурсе приняли участие шесть команд. Клейкий рис на каждом подносе должен представлять культурные черты и иметь характерный для своей деревни вкус. Кроме техники приготовления клейкого риса, команды-участницы должны отвечать на вопросы жюри относительно этого традиционного промысла. Глава оргкомитета праздника клейкого риса деревни Футхыонг, господин Хи Фу сказал: «Праздник клейкого риса проводится одновременно с праздником духа-хранителя селения с 8 по 10 января по лунному календарю. Этот праздник проходит ежегодно в общинном доме деревни во второй половине дня 8 января по лунному календарю. В конкурсе принимают участие шесть команд, в состав каждой из которых входят пять человек. Победителям конкурса вручается один первый приз, один второй и 4 третьих приза. Обычно на конкурсе надо приготовить пятицветный клейкий рис в течение одного часа. В кулуарах конкурса также проводятся народные игры, такие как шахматы и другие».

Клейкий рис деревни Футхыонг. Фото: Dantri

В состав жюри входят местные опытные и известные мастера по приготовлению клейкого риса. Пожилая мастерица Конг Тхи Бе, которая много лет входит в состав жюри, рассказывает: «Люди участвуют в празднике, чтобы встретиться друг с другом и обменяться опытом, выразить благодарность предкам за передачу традиционного промысла. Участники конкурса должны готовить красивые подносы клейкого риса, обеспечивая при этом безопасность продуктов питания. Их выступления привлекают большое внимание публики. После конкурса местные жители и гости могут попробовать блюда. Для приготовления вкусного клейкого риса необходимо выбрать вкусные ингредиенты. Клейкий рис для сохранения мягкости необходимо варить на огне два раза в течение долгого времени».

Фото: Dantri

На полях праздника клейкого риса также проходит выставка местной кухни, на которой представлены разные виды клейкого риса, ингредиенты для приготовления клейкого риса и местные блюда. Присутствовавшая на празднике, местная жительница Нгуен Хонг Шон поделилась своим размышлениями: «Я всегда горжусь тем, что я жительница деревни Футхыонг. Я родилась и выросла в этой деревне, поэтому моя жизнь тесно связана с клейким рисом. Я надеюсь, что это блюдо моей деревни будет становиться всё более популярным и продаваться повсюду».

Деревня Футхыонг известна как одно из мест приготовления самого вкусного клейкого риса во Вьетнаме благодаря его особому вкусу и разнообразию блюд, а также тщательной подготовке к приготовлению. В этой деревне около 600 семей занимаются данным промыслом, но настоящих мастера всего три. Многие люди из провинций Тханьхоа, Бакнинь и Футхо приехали сюда, чтобы научиться данному промыслу. Председатель Общества ремесленной деревни Футхыонг Хоанг Зя Лыонг сказал: «Обычно в нашей деревне ежедневно готовят, примерно, 9 тонн клейкого риса, а в праздничный день в полтора раза больше. Некоторые семьи даже поставляют клейкий рис гостиницам, ресторанам и в аэропорт Нойбай. В 2017 году город Ханой признал Футхыонг деревней традиционного промысла по приготовлению клейкого риса. В этом году Народный комитет квартала Футхыонг совместно с Обществом ремесленной деревни Футхыонг представит досье Управлению торговли и промышленности Ханоя с просьбой признать бренд клейкого риса Футхыонг».

Фото: Dantri

Праздник клейкого риса деревни Футхыонг проходит ежегодно. Его проведение направлено на укрепление связей между разными поколениями ремесленной деревни, сохранение и развитие традиционного промысла. Этот праздник способствует популяризации культуры местных жителей среди отечественных и иностранных туристов.