Фото: VOV

Донгтхап является самым низменным районом дельты реки Меконг. В сезон паводков повсюду только вода. Именно так родилась деревня сушеной рыбы общины Футхо уезда Тамнонг. По словам местных фермеров, в 2000-х годах большой объем паводковой воды поступил в Донгтхап. Рыбы и креветки следовали течению воды в зону наводнения уезда Тамнонг. В целях хранения рыбы для длительного потребления, хозяйки общины Футхо придумали множество способов, в том числе сушку. И местная сушеная рыба распространилась по всей стране. Люди из разных уголков страны приехали в Тамнонг, чтобы купить сушеную рыбу. Таким образом, сформировался рынок сушеной рыбы Тамнонг. При наступлении Тэта местные жители получают большое число заказов на этот продукт, что способствует развитию деревни по производству сушеной рыбы Футхо. Хо Тхи Чинь, владелица цеха по производству сушеной рыбы Ту Чинь в общине Футхо уезда Тамнонг, сказала: Покупатели приезжают из Камау, Кантхо, города Хошимин и Биньзыонг. Мы постоянно обновляем продукцию для удовлетворения потребностей покупателей.

Вдоль маршрута №844 можно легко встретить женщин, которые возят рыбу на сушилках. Каждая семья, живущая вдоль дороги, является мелким торговцем и производителем сушеной рыбы. Перед каждым домом стоит сушилка. Они одновременно сушат рыбу и продают ее. Покупатели могут найти все виды сушеных пресноводных рыб. Хо Тхи Чинь добавила: В это время года много рыб, которых собирают местные жители. Мы их покупаем для изготовления сушеной рыбы на Тэт.

Фото: VOV

Мелкие торговцы на рынке сушеной рыбы Тамнонг также предлагают свои ключевые продукты, самыми популярными из которых являются сушеные змееголовые. После вылова змееголовых немного обрабатывают. Они отличается своей сладостью, которая получается благодаря тщательной обработке. Кроме того, благодаря замкнутому процессу производства от зоны разведения до переработки, сушеные змееголовые Тамнонг конкурентоспособные по качеству и цене. Каждое местное домохозяйство по сушке змееголовых обрабатывает около 200 кг рыб в день, а в пиковый месяц Лунного Нового года - до 400-500 кг рыб в день. Доан Тхи Ким Фыонг, производитель сушеной рыбы из общины Футхо, отметила: Мы сушим рыбу с раннего утра до часа дня. Сушка занимает 3 дня. Заказов на сушеные змееголовые на лунный новый год очень много. Это наш деликатес, который также пользуется популярностью в городе Хошимине. Наши змееголовые очень вкусные и ароматные. 

На втором месте по популярности находится сушеный лоуч. Лучший лоуч Тамнонг обычно имеет темно-желтый цвет и ясные глаза. На рынке сушеной рыбы Тамнонг в настоящее время насчитывается более 40 домохозяйств, которые занимаются производством и торговлей сушеной рыбой. Именно они предоставили рабочие места сотням местных жителей. В 2019 году сушеная рыба общины Футхо получила сертификат от Департамента интеллектуальной собственности, что служит важным фактором для укрепления доверия потребителей по всей стране к качеству этого продукта Футхо.