(VOVWORLD) - В контексте бурных ритмов жизни в Ханое гастрономические пешеходные туры по Старому кварталу становятся всё более популярными среди туристов, желающих познакомиться с городом самым аутентичным способом. Всего за несколько часов прогулки по узким и оживлённым улочкам гости имеют возможность попробовать разные фирменные блюда, пообщаться с владельцами ресторанов, кафе и узнать, что скрывается за каждым вкусом. В отличие от путеводителей и рекламных проспектов, эти туры раскрывают простой, яркий и гостеприимный Ханой, где уличная еда четко отражает культуру и жизнь Старого квартала.
 Фото: Vietnam Creative Travel
|
Вечером, в оживлённой атмосфере Старого квартала Ханоя, группы туристов пробираются по улочкам, где по сторонам расположены небольшие закусочные, которые работают уже не одно десятилетие. Наши гости – участники гастрономического пешеходного тура — нового вида туризма, появившегося лишь в последние годы, но быстро вызвавшего большой интерес как у местных жителей, так и у иностранных гостей. В течение примерно двух часов туристы не только дегустируют фирменные блюда ханойской уличной кухни, но и узнают истории, скрывающиеся за каждым вкусом. Гид Куанг Минь рассказывает: «Мой тур обычно длится 2,5–3 часа. За это время туристы пробуют от 6–7 или же 8–9 различных блюд, в зависимости от желания каждой группы. После многочасового перелёта во Вьетнам туристы прежде всего хотят ознакомиться с настоящей местной кухней. На каждой остановке я стараюсь рассказать не только о том, как правильно есть по-ханойски, но и о происхождении и значении каждого блюда. Ханойская кухня по своей сути очень элегантна, от приготовления блюд до трапезы. Именно это я стараюсь довести до туристов с самого момента начала тура”.
 Гид Куангнинь (в середине) с туристами. Фото: Vietnam Creative Travel |
Привлекательность этого гастрономического тура заключается не только в специфических блюдах, но и в людях, которые уже так много лет бережно сохраняют традиционные вкусы. Каждая остановка — это старинное заведение, владельцы которого почти всю жизнь связаны со Старым кварталом. Именно они распространяют ханойскую кухню среди туристов со всего мира. Владелица лавки паровых рисовых рулетиков на улице Хангдиеу по имени Тхань говорит: «Я часто общаюсь с туристами, и в большинстве им очень нравятся эти рисовые рулетики “банькуон”. Конечно, некоторых вначале удивляет их нежная текстура. Именно благодаря этим гастрономическим турам гости могут глубже ознакомиться с вьетнамской кухней».
 Лавка паровых рисовых рулетиков на улице Хангдиеу. Фото: Vietnam Creative Travel
|
Многие владельцы кафе в этом районе также участвуют в организации гастрономических туров. Для них это не просто продажа, а возможность знакомить гостей со своими фирменными блюдами и сохранить семейные ценности, которые передавались из поколения в поколение. Владелица ресторана «фо» по имени Ха, адрес д.15, ул. Хангхом, рассказывает: «Каждый день мое заведение посещают немало туристов — как участники групповых туров, так и самостоятельные путешественники. Помимо традиционного у нас супа фо с курицей, туристы также очень любят сухой фо, он не горячий и легко идет. Мне нравятся такие туры, которые ознакомят туристов со блюдами и традициями вьетнамской кухни».
Гид Куанг Минь рассказывает туристам еще о вьетнамской культуре, обычаях и традициях. Он сам также старается знать больше о культуре других народов мира, чтобы сделать общение с туристами более интересными и приятными: «Для меня это прежде всего экскурсия, а не подка́ст, поэтому говорят не только гиды, но и сами гости. При общении с гостями знание культурных особенностей друг друга имеет очень важное значение для взаимопонимания. Вместо фиксированного маршрута мы стараемся знакомить туристов с разными заведениями по рекомендациям гидов, чтобы подарить максимально аутентичные впечатления».
Однако главным показателем успеха тура является оценка самих туристов. После дегустации нескольких блюд многие гости уже отмечают не только богатый вкус, но и глубокую связь кухни с жизнью местных жителей. Туристка из США Жасмин поделилась своими размышлениями: “Я решила присоединиться к этому туру, ведь, по-моему, еду – важная составляющая культуры. Это отличный способ познакомиться с вьетнамской кухней. Многие блюда, которые мы пробовали здесь, невозможно найти там, где живу. Например спринг-роллы”.
 Вьетнамский суп "Фо" с курицей. Фото: Vietnam Creative Travel |
А Кевин и Джеймс из Австралии отметили особую привлекательность подобного тура:
«Мне очень понравились небольшие закусочные, куда местные жители заходят каждый день. Нет никаких шоу для гостей — всё по-настоящему, естественно. У меня такое ощущение, что Ханой пригласил меня заглянуть в свою повседневную жизнь».
«Гид не просто показал нам, что стоит попробовать, но и объяснил, почему нужно сочетать одни блюда с другими, чтобы получилось вкуснее. Ханойская кухня — это не просто еда, а часть культуры».
Можно сказать, что ханойская еда – это не только то, что присутствует на столе, но и рассказы торговцев, а также знакомая суета городских улиц. Именно поэтому гастрономические пешеходные туры становятся полноценным опытом, позволяющим туристам почувствовать город всеми органами чувств. В стремительно меняющемся городе такие туры способствуют сохранению традиционных вкусов и одновременно сближают гостей с местной культурной жизнью.