(VOVworld) - По убеждению буддизма вегетарианство считается способом очищения организма и души, а также развития в человеке добрых чувств к другим людям и предметам на свете. Поэтому вегетарианство отражает уважение к жизни и желание исправить плохие черты характера и стремление к добру. Для жителей города Хюэ вегетарианство также полезно здоровью. Вегетарианский ресторан считается местом встречи буддистов. Они приезжают сюда не только наслаждаться вегетарианскими блюдами, но и найти родственные души,  и стремиться к лучшему. 

Иллюстрация

Хюэ славится вегетарианскими блюдами, поскольку здесь находятся 400 разных пагод и вследствии собирается большое количество буддистов. С давних времён многие люди и семьи питаются вегетарианскими блюдами, стремясь к нравственной чистоте души и тела. Со временем вегетарианство становится всё более распространенным и сейчас оно стало культурной особенностью этой земли. 18-летняя Чан Зиеу Хиен, которая родилась в семье буддистов, часто приезжает со своими друзьями насладиться вегетарианскими блюдами в вегетарианский ресторан Лиенхоа, находящийся на улице имени Ле Кюй Дона города Хюэ. Она сказала: «Дома я часто употребляю вегетарианские блюда, но иногда я хожу в вегетарианские рестораны, потому что хочу разнообразить свои вкусовые предпочтения. Кроме того, здесь я могу общаться с другими буддистами. Это способствует расширению моего кругозора».

В настоящее время в Хюэ вегетарианские блюда стали деликатесами. В частности, Хюэские рестораны получают заказы на приготовление вегетарианских блюд к банкетам. Банкетный стол накрывается разными привлекательными вегетарианскими блюдами, такими как: колбаса, куринная голень, жаренная рыба,... Всё это делается из разных видов овощей и фруктов. Банкетный стол с вегетарианскими блюдами вызывает у вегетарианцев большой и приятный аппетит. Нгуен Кхоа Тует из уезда Фонгдиен поделилась своими размышлениями: «Рецепты вегетарианской кухни состоят из полезных фруктов и овощей. В обычные дни мы едим продукты, в которых содержится много протеина, а употребляя вегетарианские блюда, мы чувствуем себя приятнее и здоровее. 4 раза в месяц я употребляю вегетариенскую еду. Мы с некоторыми друзьями часто ходим к пагодам и посещаем вегетарианские рестораны. В вегетарианских ресторанах готовятся вкусные блюда и сюда приходят много людей, в том числе и буддистов. С ними можно общаться».

В нынешней жизни многие люди стали употреблять вегетарианские блюда, считая их лучшим лекарством для здоровья и души. В частности, немало людей, которые не исповедуют никакой религии, желают придерживаться вегетарианской кухни регулярно. Для удовлетворения потребностей в вегетарианской еде всё больше появляется вегетарианских ресторанов и лавок.

Каждый вегетарианский ресторан имеет свой стиль и число его клиентов бывает разным. У людей разные вкусы, поэтому каждый выбирает подходящий себе ресторан. В вегетарианском ресторане Тхиентам на улице имени Ле Нго Ката желающие имеют возможность насладиться разнообразием более 100 вегетарианских блюд дворянской и повседневной кухни, в том числе особое блюдо – рисовые пирожки «Бео» и «Нам». Вегетарианский ресторан Лиенхоа с доступными для студентов ценами находится на улице имени Ле Кюй Дона в центре города Хюэ. В отчилие от него, спокойный и шикарный вегетарианский ресторан Тинькуан, находящийся на улице имени Нго Куена, подойдёт туристам. Кроме того, в разных местах города расположены другие вегетарианские рестораны, такие как: Бодэ, Тхиентам, Тхиенфу, Тиньжавиен.... Так что у желающих употреблять вегетарианскую еду большой выбор мест. Вегетарианка Нгуен Тыонг Ви поделилась своими размышлениями: «Причины вегетарианства бывают разные. Во-первых, вегетарианские блюда вкусные. Они мне кажутся очень легкими и приятными. Вегетаринская еда помогает очищать организм. Обычно в вегетарианских ресторанах всё очень удобно и спокойно устроено. Можно приходить сюда, чтобы отдыхать от работы. Я неверующая, но стремлюсь к добру».

Монахиня Хюэ Ты из пагоды Лиенхоа квартала Тхюйсуан города Хюэ считает, что цель вегетарианства – очищение души и тела, развитие в себе добрых чувств и стремления к добру. «Я монахиня, так что всю жизнь хочу употреблять вегетарианскую еду. Тем самым, я чувствую умиротворение и свободу. В пагоде мы едим обычные вегетарианские блюда, а во время праздников и обрядов готовим более вкусные блюда. Неверующие же употребляют вегетарианские блюда, потому что это полезно здоровью и помогает им снизить свое раздражение и гнев».

В суете и толчее повседневной жизни многие люди ходят в вегетарианские рестораны не только для того, чтобы насладиться блюдами из овощей и фруктов с мягким нежным вкусом, но и для упокоения своей души.