(VOVworld) – Ханой является привлекательным местом для туристов. Он известен не только достопримечательностями, но и давней культурой питания. В 2012 году Азиатская Книга рекордов (the Asia Book of Records) включила 12 вьетнамских блюд, в том числе 3 ханойских блюда: Фо, Бунча и Бунтханг в список самых вкусных блюд Азии. Недавно британская газета «The Telegraph» назвала Ханой самым привлекательным городом в мире для еды.

Ханойские блюда

В старом квартале Ханоя, состоящем из 36 улиц, находятся различные рестораны, где туристы могут пробовать почти все местные блюда такие как: ком (рисовые хлопья), клейкий рис, фо, бунча, бунтханг, пироги с креветками. Местная кухня является туристическим продуктом, который ежегодно привлекает миллионы отечественных и более 3 млн иностранных туристов в Ханой. Бывший замдиректора Управления культуры, спорта и туризма Ханоя Май Тиен Зунг отметил: «Столица Ханой с тысячелетней историей является местом, где собирается всё самое лучшее, в том числе и кулинарное искусство. В Ханое много вкусных блюд, которые известны даже во всем мире и производят огромное впечатление на туристов. Многие ханойские блюда, такие, суп "фо", блинчики из рисовой муки "нем" или рыбные колеты "чака", уже попадали в рейтинговые списки деликатесов по версиям популярных международных изданий о туризме и путешествиях».

Ханой - место рождения многих блюд, считающихся вершинами кулинарного исскуства Вьетнама, таких как: фо, бунча, блинчики «нэм». Среди них «фо» является самым полулярным для иностранных туристов. Это блюдо также заняло 28-м место в списке самых вкусных блюд в мире, составленном американским агентством «CNN». Оно также отметило, что Ханой – Родина «фо». В настоящее время «фо» стал популярным во всем мире. Это суп с лапшой, в который при сервировке добавляют  говядину  или курятину. Лапшу для супа обычно делают из рисовой муки. Блюдо украшают азиатской разновидностью базилика, мятой, лаймом. 

"Бун ча"

Суп "фо"

В настоящее время в Ханое существуют многие известные торговые марки такие как Фо «вуонг» (квадрат), Фо «24». Однако гурманы предпочитают фо по традиционному классическому рецепту. Ресторанчик Фо «Тхинь», где много лет продается фо на улице Лодук Ханоя, пользуется огромной популярностью у ханойских гурманов. Здесь продается фо с обжаренной говядиной. Это суп с лапшой, в который при сервировке добавляют нарезанную ломтиками говядину, быстро обжаренную с репчатым луком. Тху Лан, работающая в ресторанчике Фо «Тхин» отметила: «Торговая марка Фо «Тхин» создана 40 лет назад. Это наш семейный ресторан. Мы очень рады тому, что наш ресторанчик пользуется популярностью у гуманов».

Посещая Ханой, туристы также хотят пробовать рисовую вермишель с курицей по-ханойски (бун-тханг). Это является изысканным блюдом. В нем интересен не только вкус, но и  затейливый  способ  приготовления. 

"Бун тханг"

Нгуен Тхи Ми, владелец закусочной «бун тханг» на улице «Ханг Хом» Ханоя отметила: «Эту закусочную открыли мои родители. Я стала её хозяином в 1991 году. Среди наиболее вкусных ханойских блюд бун-тханг занимает второе место после «фо». В нём гармонично сочетаются ингредиенты такие как: рисовая вермишель, курица, свиная колбаса,  сушеные креветки, куриные яйца, горец душистый. Я очень рада, что это блюдо известно во всем мире». 
Среди ханойских блюд есть еще одно, которое туристы непременно попробуют - «бунча». Это блюдо упоминается в путеводителях по Ханою. «Бун ча» представляет собой рисовую вермишель с кислой подливкой и свиными котлетами, жареными на углях.

"Бун ча"

В начале июня текущего года британская газета «The Telegraph» отметила, что Ханой является самым привлекательным городом в плане еды. Освещая тот факт, что во время своего недавнего визита во Вьетнам президент США Барак Обама попробовал на ужин блюдо "бун ча" по-ханойски, данная газета дала оценки: «Президент США Барак Обама и известный шеф-повар Энтони Бурден потратили лишь 6 долларов на вкусный ужин и попробовали блюдо «бун ча». Он отметил привлекательность местной кухни».