Рисовыe хлопья

Первое ощущение, которое создаётся у вас при посещении села Басо - это торопливость местных жителей-производителей рисовых хлопьев. Они активно выполняют заказы по производству рисовых хлопьев на заказы в связи с наступающим праздником Окомбок. Госпожа Чыонг Тхи Зи, три поколения семьи которой производят рисовые хлопья, отметила, что изготовление тонких рисовых хлопьев – дело не такое и трудное, но для производства вкусных рисовых хлопьев требуется значительное мастерство. Эта работа приносит её семье обеспеченную жизнь. «Я начала заниматься этой работой, когда мне было лишь17-18 лет. Раньше рисовые хлопья производили только во время праздника Окомбок, но теперь их делают круглый год. К нам приходят заказчики из провинций Шокчанг, Виньлонг и города Хошимин... Наша продукция никогда не залеживается.»

Производство рисовых хлопьев требует от производителей большей силы. Несмотря на тяжелый труд, эта работа сохраняется и в наши дни, поскольку она даёт производителям стабильный доход, а кроме того что это-традиционное ремесло. В настоящее время в селе Басо многие семьи на протяжении многих поколений занимаюся этой работой. Вот что господин Тхать Миел, почти 30 лет занимающийся производством рисовых хлопьев, сказал: «Каждый день я работаю с 12 часов ночи до 8 утра следующего дня. Я давно привык к этой работе и не чувствую усталость.»

Более 10 лет тому назад в общине Ничыонг уезда Каунганг лишь больше 20 семьей производили тонкие рисовые хлопья для продажи в своей провинции. Теперь рынок сбыта этой продукции расширился. Сюда приходят покупатели из многих провинций дельты реки Меконг и города Хошимин. В селе Басо насчитываются почти сотни семей, специализирующихся на сезонном производстве рисовых хлопьев и около 50 семей, занимающихся этой работой круглый год.

Для производства вкусных рисовых хлопьев требуется отборный клейкий рис. В связи с расширением рынка сбыта продукции, местным жителям приходится хранить клейкий рис. Вот почему они могут производить рисовые хлопья круглый год. Однако рисовые хлопья становятся самыми вкусными только во время праздника Окомбок, когда клейкий рис начинает созревать. Кроме того, для содействия этой работе, местные власти определили районы, специализирующиеся на выращивании клейкого риса и призвали местных производителей рисовых хлопьев участвовать в группах взаимопомощи и зарегистрировать торговую марку «Тонкие рисовые хлопья Басо». Зампредседателя народного комитета общины Ничыонг Тхань Нгок Нги сказал. «В селе Басо производство рисовых хлопьев хорошо развивается, но пока нет торговой марки и продукция не получила широкую рекламу, поэтому мы стремимся создать свою собственную торговую марку, передать производителям научную технологию и уделить большое внимание льготной политике в отношении производителей рисовых хлопьев местности».

Тонкие рисовые хлопья, которые раньше местные жители только преподносили Духу Луны по традиции кхмеров, стали особой традиционной продукцией провинции Чавинь. С помощью местных властей тонкие рисовые хлопья Чавинь становятся известными широкому кругу потребителей. Надеемся, что торговая марка «Тонкие рисовые хлопья Басо» будет сохраняться самими производителями этой традиционной продукции.