Phường Hoàn Kiếm, thành phố Hà Nội vừa ra mắt “tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát” tại 3 phố Đào Duy Từ, Tạ Hiện và Mã Mây. Mô hình này không chỉ bảo đảm an toàn thực phẩm mà còn hướng tới xây dựng môi trường kinh doanh, dịch vụ ăn uống an toàn, chuyên nghiệp, văn minh, đáp ứng yêu cầu phát triển du lịch bền vững trên địa bàn phường Hoàn Kiếm.
Nghe âm thanh bài viết tại đây:
Qua khảo sát, tuyến phố Đào Duy Từ - Tạ Hiện - Mã Mây có 91 cơ sở kinh doanh, trong đó có 68 cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống, 10 khách sạn có dịch vụ ăn uống và 13 cơ sở thức ăn đường phố. Ủy ban nhân dân phường Hoàn kiếm đã tổ chức điều tra, đánh giá thực trạng các cơ sở kinh doanh; phân loại theo ngành hàng, loại hình kinh doanh để có giải pháp quản lý phù hợp, hiệu quả. Đồng thời, thành lập các tổ hướng dẫn, giám sát an toàn thực phẩm; tổ chức tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm cho các cơ sở kinh doanh; khám sức khỏe cho người trực tiếp chế biến, phục vụ thực phẩm; thực hiện truy xuất nguồn gốc nguyên liệu bằng công nghệ thông tin.
Bà Nguyễn Ngọc Hà, Trưởng phòng Văn hóa, Xã hội phường Hoàn Kiếm, cho biết: “Đến nay, mô hình Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát đạt được kết quả tích cực. 100% các cơ sở đã đủ điều kiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm và đã ký cam kết bảo đảm an toàn thực phẩm; 100% người lao động được khám sức khỏe; các cơ sở thực hiện công khai nguồn gốc thực phẩm. Nhiều cơ sở đã chủ động đầu tư, nâng cấp cơ sở vật chất, trang thiết bị bảo quản, đồng bộ hóa bàn ghế, trang phục làm việc, góp phần nâng cao chất lượng dịch vụ và hình thành tuyến phố văn minh, an toàn. Phường cũng đã thiết lập đường dây nóng phản ánh 24/7, thành lập tổ phản ứng nhanh về an toàn thực phẩm và triển khai các đoàn kiểm tra liên ngành nhằm kịp thời phát hiện, xử lý vi phạm, tạo chuyển biến rõ nét trong công tác quản lý an toàn thực phẩm trên địa bàn phố cổ Hà Nội”.
Bên cạnh vai trò chỉ đạo, quản lý của chính quyền địa phương, các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống cũng đồng hành, hưởng ứng tích cực để “Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát” triển khai hiệu quả. Các cơ sở kinh doanh dịch vụ ăn uống đã đầu tư cơ sở vật chất, như: trang bị tủ kính bảo quản thực phẩm, bàn ghế đồng bộ, trang phục làm việc; sử dụng nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng.
Nghệ nhân Vũ Kiều Trang, đại diện nhà hàng Ánh Tuyết, số 25 phố Mã Mây, phường Hoàn Kiếm, cho biết: “Chúng tôi nhận thức rõ trách nhiệm của mình đối với cộng đồng, với du khách và với hình ảnh ẩm thực Hà Nội. Nấu ăn không chỉ là nghề mưu sinh mà còn là trách nhiệm giữ gìn văn hóa và muốn giữ nghề lâu dài thì trước hết phải giữ được niềm tin của thực khách. Niềm tin đó bắt đầu từ an toàn thực phẩm. Đặc biệt, tại khu vực phố cổ Hà Nội, nơi tập trung đông khách du lịch trong và ngoài nước thì yêu cầu đó càng trở nên quan trọng hơn. Xây dựng tuyến phố an toàn thực phẩm cũng chính là xây dựng văn hóa kinh doanh có trách nhiệm. Khi mỗi cơ sở đều ý thức thì môi trường kinh doanh sẽ ngày càng tốt lên, hình ảnh phố cổ Hà Nội cũng sẽ đẹp hơn trong mắt người dân và du khách”.
Để mô hình “Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát” phát huy hiệu quả thực chất, phường Hoàn Kiếm sẽ nhân rộng mô hình này trên địa bàn. Bà Nguyễn Hồng Trang, Phó Chủ tịch Thường trực Ủy ban nhân dân phường Hoàn Kiếm, cho biết: “An toàn thực phẩm không thể chủ quan và không thể làm theo phong trào. Chỉ một sự cố nhỏ cũng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe cộng đồng, ảnh hưởng đến uy tín và hình ảnh của địa phương, niềm tin của người dân và du khách. Vì vậy, quan trọng nhất trong giai đoạn tới cần duy trì thói quen, ý thức và văn hóa có trách nhiệm của các hộ kinh doanh. Để mô hình Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát phát huy hiệu quả, thực chất, phường Hoàn Kiếm tiếp tục tăng cường công tác kiểm tra, giám sát, hậu kiểm về an toàn thực phẩm. Từng bước xây dựng không gian kinh doanh văn minh, sạch đẹp và phù hợp với đặc thù du lịch của khu phố cổ Hà Nội”.
Hiện nay, thực khách không chỉ quan tâm món ăn có ngon hay không, mà còn quan tâm nguyên liệu từ đâu, quy trình chế biến thế nào, người trực tiếp chế biến có bảo đảm điều kiện vệ sinh hay không? Một du khách ở tỉnh Ninh Bình tới phố Đào Duy Từ, phường Hoàn Kiếm, Hà Nội, ăn uống bày tỏ: “Mô hình tuyến phố an toàn thực phẩm có kiếm soát giúp các nhà hàng có trách nhiệm hơn trong kinh doanh. Thực khách như chúng tôi tin tưởng, an tâm để thưởng thức những món ngon, an toàn cho sức khỏe. Tôi mong muốn mô hình này được nhân rộng không chỉ ở Hà Nội mà ở những điểm du lịch ở các thành phố lớn trong nước”.
Mô hình “Tuyến phố an toàn thực phẩm có kiểm soát” tại Đào Duy Từ - Tạ Hiện - Mã Mây là động lực mạnh mẽ để lan tỏa sang các tuyến phố khác của phường Hoàn Kiếm nói riêng, Thủ đô Hà Nội nói chung. Phường Hoàn Kiếm đang hướng tới trở thành thành điểm đến an toàn thực phẩm, ẩm thực đặc sắc, phong phú, có chỗ đứng vững chắc trên bản đồ du lịch Thủ đô Hà Nội.
