Trong đó, Nhà hàng CieL Dining, ở Thành phố Hồ Chí Minh, đứng thứ 3. CieL Dining được thành lập vào năm 2024 ở khu Thảo Điền và ngay sau đó đã nhận 1 sao Michelin. CieL Dining nổi tiếng với thực đơn bắt nguồn từ ẩm thực Việt Nam và sự giao lưu ẩm thực với các nước láng giềng.
Các nhà hàng chiến thắng được lựa chọn thông qua một quy trình tuyển chọn nghiêm ngặt: hơn 400 chuyên gia, từ đầu bếp đến nhà báo du lịch, đề cử những "trải nghiệm du lịch ẩm thực" thuộc nhiều hạng mục khác nhau; sau đó, các ứng cử viên được xếp hạng bởi Hội đồng Cố vấn Toàn cầu của Food &Wine.
Thay vì tập trung vào ẩm thực cao cấp truyền thống, các chuyên gia của đã hướng đến những nhà hàng có bản sắc văn hóa mạnh mẽ để xếp hạng những nhà hàng quốc tế tốt nhất thế giới. Danh sách này tôn vinh những gian bếp nơi ẩm thực được định hình bởi ký ức, kết hợp với tính thời vụ và nguyên liệu địa phương.
