在当今社会，人们对吃斋有了新的看法。不仅只有中老年人才吃斋，年轻人也吃。因此，每到农历初一和十五，河内大部分斋菜馆都是人山人海。甚至，在闷热的夏日中午，食客也排成长龙，等一个座位。虽然要等待，但食客都非常欢喜。他们交流吃斋经验，吃斋在信仰方面的作用及其对身体的好处。

        食客惠心说： “每逢农历初一和十五，到寺庙拜佛后，我们就发心去吃斋。吃斋让我们感到心灵清净，精神爽利，烦恼全无。此外，斋菜对身体有好处，也非常好吃。”

      在越南，一个月吃几天斋是普遍现象，而吃长斋则是个比较新的潮流。确保营养的膳食需要有充分的能量、40种不同的营养素及营养素之间的合理平衡。而植物一向是人类健康的良好营养来源。植物性食品非常多样，拥有所需的营养素，给身体带来充沛的能量。只有植物性食品才有能力从阳光直接获得能量。在食品链中，植物性食品排在前面，动物性食品则在后面。因此，吃植物性食品时，我们能获得更多的营养素并且比吃荤腥更容易消化。

不过，也有许多人认为，吃斋不能提供足够的营养素，下面我们一起来听听胡志明市营养中心前主任金兴医生的解释：“实际表明，动物不直接生成营养素，而动物需要从植物获得营养素。比如，鱼含有营养成分奥米茄-3，是因为它吃了海里的海苔等，而鱼本身不能生成珍贵的营养素。不直接吸收营养素，我们反而通过第三方获得营养素。这使我们失去了90%的蛋白质、99%的淀粉、100%的纤维素。因此，植物性食品一向适合人体。”

根据国外研究，斋菜能给人体提供充沛能量。吃斋人的耐力比吃荤腥的人强两、三倍。为了保障身体健康，我们要制定含有充分营养素的膳食制度，应该多吃绿叶蔬菜、豆类、芝麻等。不过，为了真正吃好斋，我们也要了解有关知识并对这个问题有清楚认识。

        长年吃斋的夏簪说：“我能感受到吃斋和吃荤腥的区别。吃斋有助于身手敏捷、制怒、乐观，使心情总是轻松愉悦。其实，吃斋不难。一开始，我们一个月可以吃一两次，习惯后，可以慢慢增加次数。”

        如今，吃斋不再是个人、小范围的活动，还扩大到了全社会。因为，吃斋不仅有利于身体健康、内心清净、关爱人类，而且还有助于减少环境污染，保护周围的生活环境。