越南同奈省西莫尼有限公司经理黎梅松正逐步利用科技和人工智能“重塑”依赖经验的传统螃蟹养殖模式。这种闭环养殖模式利用传感器和软件，实现了对水环境、营养和生长周期的全面控制。因此，劳动生产率显著提高：养殖2000只螃蟹只需一人，而以往1000只就需要三人。该模式的优势不仅体现在成本上，更体现在螃蟹成活率上。自然养殖的成活率仅为10%左右，传统模式为40%，而人工智能的应用将成活率提升至90%以上，从而显著提高了利润。更重要的是，该系统能够精准判断螃蟹蜕壳的最佳收获时间（整个过程大约需要四个小时），确保养殖户不会错过决定产品价值的关键时刻。由于严格的质量控制和不使用抗生素，软壳蟹符合高端市场的出口标准，其价格是普通螃蟹的四倍。
黎梅松说：“如果直接在天然池塘中养殖螃蟹，它们蜕壳时会钻入洞穴，几乎无法捕捉，导致捕捞率极低。虽然像其他一些养殖模式那样在开放式池塘中养殖螃蟹也是可行的，但这很容易导致细菌污染和周围环境中的抗生素残留，使产品难以达到高端出口标准。因此，只有在严格控制整个养殖过程、限制疾病发生和抗生素使用的模式下，才能满足国际市场严格的检验要求。出口产品的价值也远高于国内消费价值。”
在农业领域，黄柠檬也呈现出类似的趋势。鉴于越南需要以高价进口黄柠檬，越南柠檬贸易投资股份公司董事长阮文显在西宁省投资开展无籽黄柠檬品种的研发和育种。该公司在超过100公顷的土地上应用数字技术和人工智能来控制整个生产过程。物联网（IoT）系统监测湿度、养分和温度；通过分析数据，可以精确优化灌溉和施肥。因此，成本降低，产量稳定，品质始终如一。
阮文显表示：“西宁省和科技局支持我们开展智能农业系统的研究和应用，尤其是在柠檬园。通过这些支持，农民和企业正逐步实现生产现代化，数字化转型和智能控制系统的应用，符合当前发展趋势。”
香蕉种植企业辉龙安有限公司设在西宁省和胡志明市的种植园近期完成了从人工生产到数据驱动管理的转型。辉龙安有限公司总经理阮冠辉表示，这一转型的转折点源于公司希望进入日本市场。在日本，消费者购买的不仅仅是产品，而是整个生产过程。公司从向合作伙伴提供人工记录的日志，过渡到电子日志，并将每一批出口香蕉的数据数字化。从肥料、劳动力到成本，每个环节的数据都会被更新和存储。凭借这一初步成功，公司和农民的生产理念发生了转变。农民不再仅仅依靠目测来诊断问题，而是逐渐熟悉了数据录入、可追溯性以及按照市场标准进行生产。企业也在转变思维模式，从观察转向分析，从经验转向管理。
阮冠辉表示：“目前，我已经开始理解数字化转型的概念；每批香蕉的种植成本，包括肥料、种子和其他投资，都可以清晰地计算出来。预计未来一两年，当数据积累到一定规模后，我们将能够收集到更精确的统计数据，从而优化生产、降低成本并更好地控制价格。这是一个充满希望的发展方向。”
从螃蟹养殖到柠檬和香蕉种植，很明显，技术和人工智能不再是遥远的概念，而是正在直接提高农产品的产量、质量和价值。尽管挑战仍存在，但看到显而易见的效益，农民和企业正在逐步积累数据，以改进运营并获得更高的售价。这为越南农业走向现代化、提升国际市场竞争力奠定了基础。（完）
