精彩的富尚糯米饭节

(VOVWORLD) - 已成为初春的一项传统活动,每年农历正月初八,河内市西湖郡富尚坊富嘉村都会举行糯米饭节,弘扬村业。无人知晓富嘉村糯米饭行业始于何时,只知道富尚糯米饭曾闻名昔日升龙京城,并曾经作为节日盛会和春节期间的贡品。
精彩的富尚糯米饭节 - ảnh 1

富尚坊共有三座古村:尚瑞村、富嘉村和富舍村。糯米饭行业主要集中在富嘉村。

富尚糯米饭节的揭幕活动是鼓乐和舞麟,以及当地居民表演的文艺节目。

富尚糯米饭节的重头戏是煮糯米饭比赛。同往年一样,今年的比赛吸引6支队参加。每个糯米饭盘都要带有本村的文化特色及特有味道。除了比煮糯米饭的技巧外,参赛队还要抽题回答评委会有关糯米饭行业的提问。

富尚糯米饭节组委会主任熙富表示:“糯米饭节恰逢农历正月初8、9、10祭祀村城隍之际,于8日在富嘉村村亭举行。富嘉村有6个屯,因此有6支队参赛,每屯派5人参加。每年,我们颁发一项特别奖、一项一等奖,其它均为三等奖。比赛规定要煮绿豆糯米饭、花生糯米饭、黑豆糯米饭、木鳖糯米饭等五色糯米饭,时间不得超过一个小时。评分标准为:时间、摆盘、创意,糯米饭的软度、香度和熟度,所有都要达标才能获奖。节日期间还举行一些民间游戏”。

精彩的富尚糯米饭节 - ảnh 2

评委均为村糯米饭行业中经验丰富的人。曾多年担任富尚煮糯米饭比赛评委的老人公氏小分享说:“人们参加糯米饭节是为了互相交流、学习并对祖先传授村业让村民得以谋生表示感恩。参赛队要把糯米饭盘摆得好看、要有创意并保障食品安全。赛后,村民和游客可现场品尝糯米饭。要煮出好的糯米饭就要选择好的原料,米必须是北部平原地区特产的糯米——黄花糯。我村糯米饭都要煮两次,第一次煮熟后,第二天撒一点水再煮,因此糯米饭软、香、合口,放一天也不会硬”。

糯米饭节期间还专设饮食区,介绍各种糯米饭、糯米饭原料,以及甜品、花生糖、麻糖、糯米酒等乡村民间零食和饮品。

第二屯居民阮红山说:“我对自己是本村的儿女而倍感自豪。在这片土地上出生和长大,我的记忆与糯米饭密切相关。我希望我村糯米饭更有名并销往更多的地方”。

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富尚糯米饭以全国最好的糯米饭之一闻名。其味道独特,种类丰富,从原料选择到烹制成品都很费功夫。村里有近600户家庭从事该业,并有3名艺人,清化、北宁、富寿等省的人也不顾路远来这里学习取经。

富尚手工艺村协会主席黄嘉亮表示:“平日,我村生产约9吨糯米饭,节日多一半。一些生产户还供应宾馆酒店和内排机场。2017年,河内市政府向富尚授予传统糯米饭手工艺村称号。今年,富尚坊政府将同坊手工业协会联合完善文本,向河内市工贸局申请富尚糯米饭商标”。

每年举行的富尚糯米饭节成为了传统活动,连接历代从业者,进而保护并发展村业。活动有助于向远近游客推介富尚的优良文化。(完)
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