清化虾团——越南饮食文化之美

(VOVWORLD) - 提到清化特产,人们立即会想到著名的酸肉团,但也许很少有人听说过独特的虾团。

提到清化特产,人们立即会想到著名的酸肉团,但也许很少有人听说过独特的虾团。

毫不夸张地说,虾团是中北部地区最独特,最难觅的美食之一。

清化市的黎氏真老大娘高兴的说:

“我家专门卖虾团。一年四季天天做,我热爱这份工作。”

黎氏真的虾团店位于清化市黎氏华街09号,是当地著名的虾团店之一。这里的虾团味道鲜美,吃过的都说好。

清化虾团——越南饮食文化之美 - ảnh 1图片:清化报

清化人无论到哪里,都记得虾团的美味。这家店是清化市最著名的虾团店之一。所以清化人只要回乡,就要第一时间来这里吃虾团。

一位食客说:“我们回来玩一天,仍抓紧来这里吃虾团。”

黎氏真说,虾团做法非常讲究,从选择食材到加工都需要一丝不苟。食材包括鲜海虾、五花肉和洋葱干。全部磨碎。我们要在馅中加木鳖果,这样虾团颜色更加好看、诱人。虾团外面用河粉卷起来裹住。

清化虾团——越南饮食文化之美 - ảnh 2

卷虾团动作要快、熟练。力道要轻一点,但要确保两侧匀称,这样才能烤的均匀。

烤时要不停地扇风和翻转,让虾团均匀烤熟而不焦。熟虾团呈黄红色,香味浓郁。

虾团要趁热吃,最好搭配生菜,蘸酸甜鱼露和泡菜。

清化虾团——越南饮食文化之美 - ảnh 3

清化虾团被视为美食名点绝非偶然。因此,如果您有机会到清化,请不要错过。

 

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