在岱依族语中，“考”（音译）是种子的意思，“丹敦”（音译）是“白糯米”的意思。这种糯米很香，煮熟后粘性强，味道香甜。

考丹敦糯米仅在每年农历四月种植，九月收获，此时稻子成熟，稻花美丽而圆润。这个时候，当地居民将刚收割的糯米放在火中烤，再舂，制成香甜的扁米。这是当地家家户户祭祀祖先的祭品，也是新稻节的主食。

种植40公斤考丹敦糯米，老街省文盘县深阳乡位氏山一家预计今年将收获约1.5吨稻谷。她说： “在做扁米的季节，我们一家要在凌晨5点起床，切开每一朵糯米花。切完后还要挑选，刚刚熟的糯米花，才能做出好吃的扁米。”

当地居民有很多做扁米的方法。除了用传统糯米做的扁米外，用考丹敦糯米做的扁米也推向市场，初步取得积极结果。

深阳乡妇女联合会主席罗氏芳说：“目前，我们深阳乡成立了3个俱乐部，每个俱乐部有15到20名妇女，每年组织收获糯米活动，以做出多种不同的产品，如扁米、糯粒、黑粽子等。做扁米给妇女带来更多收入。”

2021年，深阳乡拥有近100公顷考丹敦糯米种植区。这个产品是当地独特传统文化的象征。维护和开发这种糯米的价值也是当地政府特别关注的方向，目标是在不久的将来发展成为与体验相结合的旅游产品。现在通过每年举办的扁米之味节推介该产品。

深阳乡人民委员会副主席黄江南生说：“扁米之味节的举办为其未来发展成为旅游产品创造前提，力争到2023年考丹敦扁米品牌能推向市场，服务社区旅游。”

考丹敦是2018年全国首个获得知识产权局地理标志认证的糯米产品。2020年，当地还成功打造了一个乡村一种产品4星级品牌。以1公斤糯米3.5万至4万越盾，1公斤扁米10万至12万越盾的稳定售价，考丹敦香糯品牌带来了很高的经济价值，为提高当地居民的收入做出了贡献。