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Besuch in Tranh Khuc – Das Dorf der Herstellung von tausenden Chung-Kuchen pro Tag

Vien Minh/VTC -  

(VOVWORLD) - Kurz vor dem Neujahrsfest Tet beschäftigen sich die Bewohner im Dorf Tranh Khuc in Hanoi damit, tausende von Chung-Kuchen pro Tag zu wickeln, um den Bedarf der Bewohner der Hauptstadt zu decken.
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Das Dorf Tranh Khuc befindet sich in der Saison der Herstellung von Chung-Kuchen für das Neujahrsfest 2024. Es liegt in der Gemeinde Duyen Ha im Kreis Thanh Tri - etwa 20 km von dem Stadtzentrum Hanoi entfernt. Es gilt als das größte und bekannteste Dorf zur Herstellung von Chung-Kuchen in Hanoi.
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Im Dorf Tranh Khuc wohnen 300 Haushalte, 70 Prozent davon stellen Chung-Kuchen her. 10 Haushalte sind große Produktionsstätten.
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Am Vollmondtag oder an Tagen vor dem Tetfest ist die Stimmung im Dorf besonders hektisch.
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Das Haus von Nguyen Thi Dap ist an den Tagen kurz vor dem Tetfest voll von Dong-Blättern, die für das Wickeln von Chung-Kuchen verwendet werden. An normalen Tagen stellt ihre Familie täglich 300 bis 500 Chung-Kuchen her, die sich aber für das Tetfest bis zu 1000 bis 3000 erhöhen.
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Die Herstellung von Chung-Kuchen gibt es im Dorf Tranh Khuc seit hunderten Jahren.
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Jedes Familienmitglied übernimmt einen Schritt zum Wickeln.
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Ein entscheidender Faktor für den köstlichen Geschmack der Chung-Kuchen liegt in der Wahl von Materialien. Die Wahl von Dong-Blättern, Reis, Mung-Bohnen und Schweinefleisch wird sorgfältig vorbereitet.
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Der Schweinbauch für die Zubereitung der Chung-Kuchen.
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Die Füllung besteht aus Schweinebauch, umhüllt von einer Schicht von gekochten und geschälten Mung-Bohnen und Klebreis.
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Ein geschickter Hersteller kann innerhalb von 30 Sekunden ein Chung-Kuchen ohne Form schön wickeln.
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Nach dem Wickeln werden die Chung-Kuchen für acht bis zehn Stunden im großen Topf gekocht.

Vien Minh/VTC

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