(VOVWORLD) - Vor kurzem ist das vietnamesische Gericht Cha Ca La Vong von der Webseite für Essen weltweit „TasteAtlas“ auf Platz 1 der besten Gerichte mit weißem Fisch in der Welt gewählt worden.
 Das Gericht Cha Ca La Vong. (Foto: Congthuong.vn) |
Mit einer Bewertung von 4,6 von 5 Sternen beschreibt „TasteAtlas“ Cha Ca La Vong als eine Spezialität aus Hanoi, die mit hochwertigen Stachelwelsen zubereitet wird. In einigen Restaurants wird sogar den seltenen Semilabeo notabilis für die Zubereitung verwendet. Das ist eine Fischart der Familie Karpfenfische. Nach gründlicher Reinigung wird das Fischfleisch beidseitig filetiert und mit Galgant, fermentiertem Reis, Garnelenpaste, Kurkuma, Pfeffer und weiteren Zutaten mariniert. Nach mehreren Stunden wird das Fischfleisch auf Bambusspieße gesteckt und über Holzkohle gegrillt. Cha Ca La Vong wird direkt auf einer heißen Pfanne auf dem Tisch und mit vielen Beilagen wie Reisnudeln, Kräutern, Frühlingszwiebeln, gerösteten Erdnüssen und einer würzigen Garnelenpaste serviert.