Si cada día me llegan tantos mensajes enviados desde la lejanía como ahora, no sentiré nada frío. ¿Cómo están, queridos amigos? Me alegra charlar con ustedes mediante las cartas y los emails que recibimos con frecuencia. Saludamos al oyente argentino, Juan Carlos Buscaglia, quien nos compartió: “Estamos sufriendo un verano sumamente tórrido. El termómetro marcó 42 grados. No obstante, esto no ha sido óbice para que haya dedicado tiempo a escuchar su amena programación, dado que, precisamente la noche invita a sentarme en el jardín y escuchar la radio. Sus programas siguen siendo de mi predilección desde la música, la historia, la cultura, las festividades y las costumbres.” Estamos muy agradecidos a todos los oyentes que pese a encontrarse en condiciones climáticas adversas hacen esfuerzos para escucharnos. En este espacio de  tiempo limitado, podemos explicarles que cada semana nuestros colaboradores y radioescuchas de los diferentes países en los que se transmiten las ondas de la Radio la Voz de Vietnam nos remitimos informes de recepción. Esta semana, además de postales y mensajes de felicitaciones en ocasión del nuevo año, muchos datos de sintonía nos llegaron desde Radio Habana Cuba, Rafael Reyes Plaza, María del Carmen Ramírez Benítez y María Esther Gómez en Cuba, Luis Camarillo en Estados Unidos, Juan Franco Crespo en España, Andrea Tucci en Italia, Jorge Plaza Gatica en Chile, Alfonso Flores Oliveira en Perú, José Díaz en Puerto Rico y Jorge Ramírez en Guatemala. Les agradecemos por informarnos sobre la calidad de nuestra radiodifusión para que podamos hacer aportes oportunos.

El programa continúa recibiendo muchas cartas y tarjetas del nuevo año enviadas por oyentes de todo el mundo

En nuestra caja de cartas de cada semana no pueden faltar los comentarios del amigo asiduo, Juan Diez. Desde Santander (España), nos escribió: “La Voz de Vietnam ha adquirido un muy merecido prestigio internacional entre todos los radioaficionados por su programación favorable a la paz, la comprensión y el diálogo. Hay que sumar los interesantes trabajos y reportajes sobre su país, así como la amistad con los pueblos en el mundo, especialmente con Cuba y América Latina.”

Otro oyente español, Manuel Pavón Sandoval, expresó: “Cita de Correspondencia es uno de mis espacios preferidos, aunque me interesa todo lo relacionado con las costumbres de Vietnam, su naturaleza y su gastronomía.”

Desde Brasil, Henrique José Dantas Felinto, compartió: “Me gusta mucho Vietnam y su rica cultura. También me encanta el fútbol. Me gustaría saber si a ustedes les gustaría intercambiar una camiseta de la Selección de Fútbol de Vietnam por una de la Selección brasileña.” Muchas gracias por su sentimiento hacia nosotros. Vamos a buscarle la camiseta que requiere y responderle por email.

Amigos oyentes,

En la segunda parte del programa, les ofreceremos algunos platos preferidos en el invierno de Hanói en respuesta a la demanda de nuestro amigo catalán, Xavier Márquez, quien nos dejó saber que está preparando una visita a la capital vietnamita con el deseo de disfrutar del ambiente de la fiesta tradicional del calendario lunar de los hanoyenses. Esperamos que nuestro tema satisfaga su interés.

Aunque el “lẩu” (olla caliente) no es una comida tradicional de Vietnam, atrae a muchos gourmets de Hanói en los días fríos del invierno. Es una experiencia maravillosa sentarse alrededor de un horno eléctrico o de gas para disfrutar los platos sumergidos en el caldo de una olla caliente. La receta principal varia, desde la carne de res y aves hasta mariscos aunque son indispensables las verduras. Habitualmente, antes de servir “lẩu”, los restaurantes de la capital vietnamita ofrecen carnes o mariscos asados en una sartén pequeña, acompañados de una salsa especial. Algunos también ofrecen ensalada, té, cerveza y bebidas refrescantes para aminorar el sabor graso. Los platos a la parrilla en las calles Pho Duc Chinh, Ngoc Khanh, Hang Than y Nguyen Trung Truc atraen a muchos clientes.

"Lẩu” (olla caliente) es una comida muy popular en Vietnam

 Otro manjar de Hanoi es el “cháo sườn” (gachas de costilla de cerdo), el cual resalta por la dulzura de los huesos bien cocidos, blandos y bienolientes y el calor casi hirviente de la comida. Uno de destinos favoritos para saborear esta comida es el mercado de Dong Xuan. Entretanto, cabe destacar también el “bánh đúc” (pastel de harina de arroz) el cual se consume con carne picada, cebolletas fritas y cilantro. Al hablar de Hanói, no se puede omitir el “Phở”, la sopa típica de Vietnam. En estos tiempos modernos, este manjar tiene nuevas variedades, entre ellas, el “Phở chiên phồng” (tallarín blanco frito henchido), el cual se toma con la salsa que se obtiene al rehogar carne de vaca con cebolla y otros tipos de verduras. El lugar ideal para disfrutar esta comida es en la calle de Ngu Xa. Otros platos fritos de boniato, plátano y maíz tienen un lugar especial en el corazón de los locales. Por otra parte, el “bánh trôi tàu” (2 bolas de harina con frijol verde dentro y sésamo hervidas en el agua de jengibre) seduce a los aficionados de buena comida. El bistec, manjar francés que entró en Vietnam hace siglos conquista cada vez a más personas, especialmente en los días invernales. Se puede encontrar este plato en las calles de Hoe Nhai y Hoa Ma.

Los jovenes hanoyenes bromean “El invierno es la estación de engordar” no solo por el frito que incita el apetito sino también por la diversidad de la gastronomía de Hanoi. Esperamos que Xavier Márquez tenga un viaje inolvidable en Vietnam.

Para concluir la Cita de Correspondencia de esta semana, quisiéramos felicitar el cumpleaños a Jorge Plaza Gatica con una canción solicitada anteriormente. Aunque la fecha de su celebración fue el 11 de enero, aprovechamos este espacio cálido para enviar al amigo chileno los mejores deseos con la dulce melodía “Happy birthday”, interpretada por las bandas MTV y 5 Dòng Kẻ (5 líneas).

Amigos oyentes, hasta aquí nuestro espacio “Cita de correspondencia” de hoy. Recordamos que pueden escribirnos a la Sección en español, La Voz de Vietnam, calle Ba Trieu, número 45, Hanói, o a la siguiente dirección de correo electrónico vovmundo@gmail.com. Muchas gracias por su grata compañía. !Les deseamos un feliz fin de semana y hasta la próxima edición!