Teh yang diberi aroma bunga teratai merupakan satu kenangan yang khas dari bumi Ibukota yang sudah punya sejarah kebudayaan ribuan tahun. Berbaurnya antara rasa manis yang halus dari sejenis teh dengan aroma yang murni dan jernih dari bunga teratai di Danau Tay (atau Danau Barat) telah mempesonakan hati orang dan menjadi satu kebanggaan orang Hanoi. Untuk bisa membuat satu teko teh yang enak rasanya, maka artisan perlu melaksanakan banyak tahapan, dari memetik bunga teratai pada pagi hari, melepaskan kepala sari sampai merendam teh. Wartawan Tu Anh menyediakan waktu sehari untuk mengikuti para artisan untuk menguak-tabir tahapan-tahapan merendam teh hijau dengan bunga teratai Danau Tay

Pada saat udara masih pagi-pagi sekali, ketika sinar-sinar matahari yang pertama masih belum tampak, kami memulai menjalankan tugas.
Bunga-bunga teratai yang dipetik pada pagi hari, pada saat aromanya sudah matang tapi tetap ditahan dalam mahkota-mahkota bunga dan belum sempat tersebar.
Bunga “Bach Diep” (bunga yang bermahkota 100) merupakan sejenis bunga yang ideal untuk memberi aroma pada teh.
Pemetik bunga teratai harus kuat mengayuh sampan sekaligus lihai agar bunga teratai tidak rusak.
Pemetik bunga teratai perlu punya kelihaian untuk memetik secara tepat jenis bunga teratai.
Sampai saat matahari mulai muncul, maka sampan sudah penuh dengan bunga teratai
Pada bulan-bulan Juni dan Juli, para pemetik akan memetik bunga teratai sampai satu sampan penuh seperti ini
Bunga teratai setelah dipetik akan dilepaskan mahkotanya untuk diambil benang sarinya
Orang perlu punya kelihaian agar benang sarinya tidak rusak
Akan tetapi, perlu cepat melakukan-nya di dalam ruang tertutup agar aromanya tidak hilang
Bagian yang diambil untuk memberi aromanya pada teh hijau adalah kepala sari (yang berwarna putih)
Untuk bisa mengambil kepala sari, maka pembuatnya harus mengalami banyak tahapan
Tangan yang berketrampilan dari pelaku-nya mengeluarkan mahkota-mahkota bunga untuk diambil kepala sarinya
Untuk bisa mendapatkan jumlah kepala sari ini, diperlukan ada ratusan bunga

Bagian sisanya dari bunga teratai bisa dijemur untuk membuat obat-obatan
Bergantung pada setiap keluarga, setiap musim bunga atau danau bunga, jumlah kali memberi aroma teratai pada teh yang dilakukan berbeda-beda (kira-kira 5-7 kali) untuk bisa mendapat satu kg teh teratai.
Yang paling inti dari teh teratai ialah seni menikmati teh
Bagi orang Hanoi, minum teh merupakan satu ciri budaya yang anggun. Membuat satu teko teh untuk diri sendiri serta untuk tamu, orang-orang harus memerlukan banyak waktu.