日越外交関係樹立50周年記念企画の一環として、10月12日から11月まで、日越外交関係樹立50周年日本側実行委員会は、「ジャパン・ベトナムストリートフード・ハーモニー」（英：Japan-Viet Nam Street Food Harmony）というプロジェクトを立ち上げました。

プロジェクトに参加する日本とベトナムの料理人3人

このプロジェクトでは、日本とベトナムの料理人3人が、両国の食文化を融合させた新しい日越フュージョン料理を開発しました。プロジェクトの始まりを飾る10月12日に、3人の料理人が日本とベトナムの伝統的な食材や調理法を融合させた料理が公開されました。得票の多かった3品は、11月にハノイで開催される予定の日本祭りで提供されるほか、11月中旬には全6品を収めたレシピe-Bookが無料で配布されます。

ハノイ日本祭りでは、11月12日に特設ブースを設け、応援の多かった日越フュージョン料理が提供されます。また、料理人たちは自ら作ったレシピに込めた思いや背景を語ります。

レシピe-Bookは、11月中旬に公開され、日越フュージョン料理の作り方や、料理人のコメントなどがまとめられます。これを見ながら、ご自宅で日越フュージョン料理を楽しむことができます。プロジェクトを通じて、両国の人々に味わい深い体験を提供し、新しい伝統的な料理を広めることを目指しています。